2018年1月18日 星期四

千層包


用肉醬千層麵的方法來處理法包,
不但方便好味,開party時又得體。
除了肉醬外的菠菜、蛋片和芝士種類可自行選擇。
完成後如果還有肉醬剩,切出來的麵包烤焗後伴肉醬,好好味。
不妨買多些菠菜,剩下的加蒜蓉、麻油和熟芝麻,
就是韓式涼拌菠菜了。

材料:
法包 1條
橄欖油 4湯匙
蒜蓉 1湯匙
芫荽碎 2湯匙
芝士片2片
菠菜苗 150g
熟雞蛋 2隻(可省)(切片)
水牛芝士碎Mozzarella 適量

肉醬材料:
免治牛肉 300g
洋蔥 1個(切碎)
番茄意粉醬 200g
煙燻紅椒粉 1茶匙
香草碎 1湯匙
鹽 少許
胡椒粉 少許

做法:
  1. 橄欖油加蒜蓉和芫荽碎拌勻
  2. 用刀切走麵包中間,將橄欖油塗抹內層
  3. 餘下的橄欖油炒香洋蔥碎,加免治牛肉炒散,加意粉醬和其餘香料炒勻,備用
  4. 菠菜切去頭部洗淨,用大煲水和1湯匙鹽(份量外)焯1分鐘
  5. 菠菜瀝水,待涼後用手揸乾,備用
  6. 芝士片一開二成兩長條,鋪在麵包內層
  7. 先放一層肉醬,然後一層菠菜,然後一層水牛芝士碎,再重覆,到最後表面一層必須是水牛芝士碎(許太因有熟蛋片,所以用來代替第二層的菠菜)
  8. 放入焗爐中層 190度20分鐘至表面金黃即成


2018年1月8日 星期一

度量衡



一斤 = 604.8g = 1.333lb
半斤 = 302.4g = 0.666lb

一磅 = 453.6g = 0.75斤 = 16oz
半磅 = 226.8g = 0.375斤
一oz = 28.35g

一kg = 1000g = 2.2lb = 1.653斤 = 2市斤
半kg = 500g = 1.1lb = 0.826斤 = 1市斤

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一呎 = 12吋 =30.48cm = 0.3048m = 0.33333碼

一m = 100cm = 39.37吋 = 3.28呎 = 1.093碼

10cm = 0.1m =3.937吋 = 0.328呎 = 0.109碼

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一升Lit = 1000ml = 35.196fl. oz = 0.22加侖(英)= 0.26加侖(美)

1 fl.oz = 28.41ml

1加侖(英)= 4.546升 = 160oz
1加侖(美)= 3.785升 = 133.23oz

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100ft²平方呎 = 9.29m²平方米

100m²平方米 = 1076.4ft²平方呎 = 30.25坪


2018年1月6日 星期六

Black Mirror 【黑鏡】EP401-406


黑鏡又來了,還記得2011睇第一季時的震撼!
和之前一樣,帶來科技和未來的困惑及反思。

EP401 USS Callister 卡利斯特號
想利用科技來逃避現實,最後只會被科技所毀。
遊戲世界或許是無極限,但現實卻是一個枷鎖。

EP402 Arkangel 大天使
為人父母,對兒女有時唔知好過知,知咗都要詐唔知。
對於恐懼,需要面對和經歷,無知的好奇才是最危險。

EP403 Crocodile 鱷魚
既然已殺了一個,那殺十個又有什麼分別?
葵鼠是神來之筆,但牠雖看見卻會記住嗎?
鱷魚法則:假如一隻鱷魚咬住你的腳,如果你用手去試圖掙脫你的腳,鱷魚便會同時咬住你的腳與手。你愈掙扎,被咬住得就越多,唯一做法是止蝕離場。正如犯錯就要立即停下來,用錯誤掩飾錯誤只會陷入更大的麻煩和錯誤中去,造成更加嚴重的後果。

EP404 Hang the DJ
透過科技來談戀愛,省卻好多麻煩和時間。
模擬要試足一千次,現實有可能一見鍾情。

EP405 Metalhead
從前人類為擁抱科技放棄了一切,
今日人類為擁有玩具熊犧牲性命。


EP406 Black Museum
死唔斷氣比死亡更可怕,切記!

2017年12月23日 星期六

蜜糖芥辣金沙骨


又在HKTvMall買原條豬仔骨,
今次果條好長,足足有14支骨。
平日會成條焗,今次切開做金沙骨,
用蜜糖芥辣煮完再焗,又腍又好味。

材料:
豬仔骨* 1條(約1.25kg)
胡椒粉 1茶匙
鹽 2茶匙
拔蘭地** 2湯匙

汁料:
蒜頭 6瓣(切碎)
蔥頭 6粒(切碎)
蜜糖 50ml
醋*** 50ml
芥辣醬 100ml
煙紅椒粉 1茶匙
茄醬 3湯匙
糖 3湯匙

*豬仔骨:也可以買已切開的金沙骨(一字骨)
**拔蘭地:無的話只好用紹酒了
***醋:白酒醋,蘋果醋,米醋也可

做法:
  1. 豬仔骨解凍,沿骨切開(貼骨切,一邊多肉一邊是骨)成金沙骨
  2. 胡椒粉和鹽先拌勻,金沙骨排在盆上不重疊,用1湯匙拔蘭地捽勻表面,灑下—半胡椒鹽;反轉,重覆動作
  3. 煮汁:少許油炒香蔥蒜碎,加入餘下汁料,拌勻,略煮片刻
  4. 金沙骨加到醬汁中,煮滾後續煮10分鐘(如有時間此時可全部用碗盛起放雪櫃醃一晚)
  5. 預熱焗爐200度,焗盤上放一個網架,金沙骨肉向下放網架上,焗10分鐘
  6. 掃少許醬汁,再焗10分鐘
  7. 反轉,肉向上,掃多些醬汁,焗多10分鐘
  8. 最後滴上蜜糖,焗3分鐘即成

2017年12月22日 星期五

冬菇炆海參


材料:
急凍海參 1包
冬菇 12隻
薑 2片
蒜頭 4瓣
蔥頭 1粒
麻油 1茶匙

汁料:
冰糖 2小粒
蠔油 4湯匙
紹酒 1湯匙
老抽 1茶匙
生抽 1湯匙(後下)
胡椒粉 少許 (後下)
清水 適量

海參汆水材料:
薑 2片
蔥 2棵

做法:
  1. 早一晚浸冬菇,瀝水備用,冬菇水過篩留用
  2. 海參解凍,清除內臟,汆水,瀝水備用
  3. 少許油爆香薑、蒜頭和蔥頭,下冬菇炒兩分鐘
  4. 加入汁料(後下除外)、冬菇水和適量清水(差不多蓋過冬菇)
  5. 大火煮滾後轉小火炆20分鐘,熄火焗30分鐘
  6. 加入海參和後下材料,大火煮滾後轉小火炆20分鐘,熄火焗10分鐘
  7. 上碟前再次煮滾,有需要可埋獻(1茶匙生粉+1湯匙清水),熄火,淋上麻油即成

2017年12月17日 星期日

Dark 【闇】


來自香港人看美劇的每日更新文章。
Facebook編緝功能好差,雖然Blogger都唔係好,但無辦法,只好將文章統一搬過來。

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9 Dec 2017
(1 Dec)#Dark 【闇】EP101-110<新劇><季終>
Netflix德國新劇。
時間:2019年。

地點:一座被森林圍繞的德國小鎮Winden,鎮內的核電站將在明年關閉。
兩個孩子先後失蹤,五個家庭牽涉其中,橫跨1953年、1986年和2019年的秘密將要被揭露。
小編剛看完第一集,就已深深被迷住了,更預言它比Stranger Things更黑暗、更懸疑和更有氣氛,追硬了。
網上有評論說每集多人物支線又多時空發展,睇到頭大。於是小編睇第一集時特別留意下眾人長相和名字,配合「全家福」的畫面,雖然五個家庭錯綜複雜互有連繫,但不難記。
簡單說明一下:
  • 第一個家庭的丈夫Michael吊頸自殺,留下按摩師老婆Hannah和兒子Jonas。Hannah與另一家庭的警察Ulrich有染,而Michael上吊後有一封神秘遺書交到母親手上。
  • 第二個家庭是警察Ulrich和校長Katharina,他們有3名子女,大仔Magnus常欺負細佬,二女Martha好靚女,Jonas和第三家庭的Bartosz都對她有意,至於熱愛魔術的細仔Mikkel則失蹤了。注意Ulrich的細佬右也在孩童時失蹤,所以失蹤人口實不只兩個。
  • 第三個家庭是核電站站長Aleksander 和酒店老闆Regina,他們唯一的兒子Bartosz是Jonas老友。
  • 第四個家庭是心理醫生Peter和警長Charlotte,他們有兩名女兒:Franziska和Elisabeth 。Peter的父親就是有老人痴呆的Helge。
  • 第五個家庭姓Obendorf,父親在核電站工作,兒子Erik已失蹤了一段時間。
看!不是太難啫。唔講咁多,追多幾集再報告。


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10 Dec 2017
(1 Dec)#Dark 【闇】EP102"Lies"
第二集好清楚告訴我們Mikkel返到1986年,見到青年時代的父母。
與之相反,隨身都是80年代產物的男童屍體則有好大機會是來自過去。
至於入住酒店的神秘人(小編暫時猜他就是長大了的Mikkel),死在地上的雀鳥,Jonas發現的地圖,警察Ulrich父親塞入洗衣機的衣服等等就仍然是未明。
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  • 第一個家庭的丈夫Michael吊頸自殺,留下按摩師老婆Hannah和兒子Jonas。Hannah與另一家庭的警察Ulrich有染,而Michael上吊後有一封神秘遺書交到母親手上。
  • 第二個家庭是警察Ulrich和校長Katharina,他們有3名子女,大仔Magnus常欺負細佬,二女Martha好靚女,Jonas和第三家庭的Bartosz都對她有意,至於熱愛魔術的細仔Mikkel則失蹤了。注意Ulrich的細佬右也在孩童時失蹤,所以失蹤人口實不只兩個。
  • 第三個家庭是核電站站長Aleksander 和酒店老闆Regina,他們唯一的兒子Bartosz是Jonas老友。
  • 第四個家庭是心理醫生Peter和警長Charlotte,他們有兩名女兒:Franziska和Elisabeth 。Peter的父親就是有老人痴呆的Helge。
  • 第五個家庭姓Obendorf,父親在核電站工作,兒子Erik已失蹤了一段時間。
#慢慢消化
#一日睇一集
#美劇 #Netflix
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12 Dec 2017
(1 Dec)#Dark 【闇】EP103-4
第三集只講1986年。上兩集的大人還是後生仔女,唔記得邊個打邊個的話可參考下文,記住個名就清楚曬。最後一段父子在同一空間不同時間,超有氣氛。
第四集出現了不知是誰的Noah,據老爹Helge自言自語,要「制止他」!點解住酒店的神秘人(應不會是Noah吧?)會去Peter間小屋?點解佢要幫Jonas在地圖上作標記?
每集揭露少少然後又有新的疑問,「我們所知道的是滄海一粟,我們所不知道的是整片海洋」,就是此劇的魔力。
#德意志民族落大雨都唔擔遮
#慢慢消化 #
#美劇 #Netflix
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  • 1. 第一個家庭的丈夫Michael吊頸自殺,留下按摩師老婆Hannah和兒子Jonas。Hannah與另一家庭的警察Ulrich有染,而Michael上吊後有一封神秘遺書交到母親Ines手上,她以前是護士。
  • 2. 第二個家庭是警察Ulrich和校長Katharina,他們有3名子女,大仔Magnus常欺負細佬,二女Martha好靚女,是第三家庭的Bartosz的女友,至於熱愛魔術的細仔Mikkel則失蹤了。注意Ulrich的細佬Mads也在孩童時(33年前的1986年)失蹤。
  • 3. 第三個家庭是核電廠廠長Aleksander 和酒店老闆Regina,他們唯一的兒子Bartosz是Jonas老友。Aleksander的媽媽Claudia是前任廠長。
  • 4. 第四個家庭是心理醫生Peter和警長Charlotte,他們有兩名女兒:反叛的Franziska和啞巴Elisabeth 。Peter的父親就是有老人痴呆又常自言自語的Helge。
  • 5. 第五個家庭姓Obendorf,父親在核電站工作,兒子Erik已失蹤了一段時間。


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13 Dec 2017
(1 Dec)#Dark 【闇】EP106"Sic Mundus Creatus Est(The world is created )"
今集好多資訊,解釋了:
點解Reginia咁憎Ulrich兩夫婦;男童屍體是誰;Peter和Ulrich在小屋做什麼;神秘人指引Jonas去哪裏……
當然新的疑問又同時湧現,例如Jonas如果揀了另一條分叉路會怎樣?小屋在特定日子會出現什麼?……
#一日一集 #慢慢消化 #睇劇要做筆記
# #美劇 #Netflix #德劇
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以下隨每集更新和改正。

  • 1. 第一個家庭的丈夫Michael吊頸自殺,留下按摩師老婆Hannah和兒子Jonas。Hannah與另一家庭的警察Ulrich有染,而Michael上吊後有一封神秘遺書交到母親Ines手上,她以前是護士。
  • 2. 第二個家庭是警察Ulrich和校長Katharina,他們有3名子女,大仔Magnus常欺負細佬,二女Martha好靚女,是第三家庭的Bartosz的女友,至於熱愛魔術的細仔Mikkel則失蹤了。注意Ulrich的細佬Mads也在孩童時(33年前的1986年)失蹤。
  • 3. 第三個家庭是核電廠廠長Aleksander 和酒店老闆Regina,他們唯一的兒子Bartosz是Jonas老友。Regina的媽媽Claudia是前任廠長。Claudia母親和Ulrich父親有婚外情。Regina的外公也是警察,好討厭Ulrich。
  • 4. 第四個家庭是心理醫生Peter和警長Charlotte,他們有兩名女兒:反叛的Franziska和啞巴Elisabeth 。Peter的父親就是有老人痴呆又常自言自語的Helge。
  • 5. 第五個家庭姓Obendorf,父親在核電廠工作,兒子Erik已失蹤了一段時間。


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14 Dec 2017
(1 Dec)#Dark 【闇】EP107"Crossroads"
Mikkel回到過去,把幾個家庭的關係搞亂,撥亂歸正嗎?那歷史要重寫,人物會消失。真是剪不斷,理還亂。
神秘人指引Jonas,小編覺得二者一定有關係。
今集結尾是1953年,即是1986年的33年前,相信下集會亂上加亂。
此外,人性的偏見、妒忌、陷害、背叛,不用33年循環,而是每天都在上演。
#一日一集 #慢慢消化 #睇劇要做筆記
# #美劇 #Netflix #德劇
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以下隨每集更新和改正。

  • 1. 第一個家庭的丈夫Michael吊頸自殺,留下按摩師老婆Hannah和兒子Jonas。Hannah與另一家庭的警察Ulrich有染,而Michael上吊後有一封神秘遺書交到母親Ines手上,她以前是護士。
  • 2. 第二個家庭是警察Ulrich和校長Katharina,他們有3名子女,大仔Magnus常欺負細佬,二女Martha好靚女,是第三家庭的Bartosz的女友,至於熱愛魔術的細仔Mikkel則失蹤了。注意Ulrich的細佬Mads也在孩童時(33年前的1986年)失蹤。
  • 3. 第三個家庭是核電廠廠長Aleksander 和酒店老闆Regina,他們唯一的兒子Bartosz是Jonas老友。Regina的媽媽Claudia是前任廠長。Claudia母親和Ulrich父親有婚外情。Regina的外公也是警察,好討厭Ulrich。
  • 4. 第四個家庭是心理醫生Peter和警長Charlotte,他們有兩名女兒:反叛的Franziska和啞巴Elisabeth 。Peter的父親就是有老人痴呆又常自言自語的Helge,即是1986年時核電廠門衛,送書給Claudia那個。
  • 5. 第五個家庭姓Obendorf,父親在核電廠工作,兒子Erik已失蹤了一段時間。


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14 Dec 2017


(1 Dec)#Dark 【闇】EP108"As You Sow, so You Shall Reap (種瓜得瓜)"
1953年,核電廠興建。
來自未來的神秘人會是Jonas嗎?
Ulrich在分叉路選了和Jonas不同的一條路,小編還以為他會去到未來,為什麼不是呢?
Ulrich為了自己弟弟和兒子而對兒童Helge所做的事,會不會反而導致日後悲劇的發生?
#一日一集 #慢慢消化 #睇劇要做筆記
# #美劇 #Netflix #德劇
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以下隨每集更新和改正。
  • 1. Kahnwald:第一個家庭的丈夫Michael吊頸自殺,留下按摩師老婆Hannah和兒子Jonas。Hannah與另一家庭的警察Ulrich有染,而Michael上吊後有一封神秘遺書交到母親Ines手上,她以前是護士。
  • 2. Nielsen:第二個家庭是警察Ulrich和校長Katharina,他們有3名子女,大仔Magnus常欺負細佬,二女Martha好靚女,是第三家庭的Bartosz的女友,至於熱愛魔術的細仔Mikkel則失蹤了。注意Ulrich的細佬Mads也在孩童時(33年前的1986年)失蹤。Ulrich的父親Tronte在1953年隨母親Agnes(Ulrich祖母)搬到溫登鎮。
  • 3. Tiedemann:第三個家庭是核電廠廠長Aleksander 和酒店老闆Regina,他們唯一的兒子Bartosz是Jonas老友。Regina的媽媽Claudia是前任廠長。Claudia的母親和Ulrich的父親Tronte有婚外情。Claudia父親Egon(即是Regina的外公)在1953和1986年都是警察,曾經拘捕年少的Ulrich。
  • 4. Doppler:第四個家庭是心理醫生Peter和警長Charlotte,他們有兩名女兒:反叛的Franziska和啞巴Elisabeth 。Peter的父親就是有老人痴呆又常自言自語的Helge,即是1986年核電廠耳朵有傷痕的門衛,送書給Claudia那個,他自少便對Claudia着迷。Helge的父親Brend便是在1953年興建核電廠的負責人。
  • 5. Obendorf:第五個家庭,父親在核電廠工作,兒子Erik已失蹤了一段時間。


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14 Dec 2017

(1 Dec)#Dark 【闇】EP109-110<季終>
EP109"Everything Is Now"
Hannah真是一個超級大bitch!
Jonas希望一切變回正常,但什麼才是正常?
每個家庭都有秘密,雖然幾代同住一個小鎮,但無人真正了解對方。
EP110"Alpha and Omega"
開始就是結束,結束亦是開始。
過去可以改變未來,未來也可以改變過去。
除了仍不知Noah是誰,Claudia做了什麼外,基本上在最後一集把33年+33年(1953-1986-2019)的時間線和人物互動搞搞得清清楚楚。最後來到未來是個大坑,不過觀眾應會自動落坑。期待第二季。
最後不得不贊此劇的配樂、歌曲和攝影,還有果種壓抑、陰暗、沉鬱和神秘的氣氛。
#忍唔住犯規一日睇曬最後3集
#唔洗慢慢消化因為愈後愈清楚
#睇劇要做筆記
#全劇一半時間都是落雨
# #美劇 #Netflix #德劇
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以下隨每集更新和改正。
  • 1. Kahnwald:第一個家庭的丈夫Michael吊頸自殺,留下按摩師老婆Hannah和兒子Jonas。Hannah與另一家庭的警察Ulrich有染,而Michael上吊後有一封神秘遺書交到母親Ines手上,1986年時她是護士。Hannah手上握有核電廠廠長Aleksander 的秘密。
  • 2. Nielsen:第二個家庭是警察Ulrich和校長Katharina,他們有3名子女,大仔Magnus,二女Martha好靚女,是第三家庭的Bartosz的女友,至於熱愛魔術的細仔Mikkel則失蹤了。Ulrich的細佬Mads也在孩童時(33年前的1986年)失蹤。Ulrich的父親Tronte在1953年隨母親Agnes(Ulrich祖母)搬到溫登鎮。
  • 3. Tiedemann:第三個家庭是核電廠廠長Aleksander 和酒店老闆Regina,他們唯一的兒子Bartosz是Jonas老友。Regina的媽媽Claudia是前任廠長。1986年,Claudia的母親和Ulrich的父親Tronte有婚外情。Claudia是穿越時間的關鍵人物。她父親是Egon(即是Regina的外公),在1953和1986年都是警察,曾經拘捕Ulrich兩次!Egon妻子Doris(Claudia的母親)則在1953年被搬到溫登鎮的Agnes引誘。
  • 4. Doppler:第四個家庭是心理醫生Peter和警長Charlotte,他們有兩名女兒:反叛的Franziska(後來和Magnus拍拖)和啞巴Elisabeth 。Peter的父親就是有老人痴呆又常自言自語的Helge,即是1986年核電廠耳朵有傷痕的門衛,送書給Claudia那個,他自少(1953年)便對Claudia着迷。Helge的父親Brend便是在1953年興建核電廠的負責人。
  • 5. Obendorf:第五個家庭,父親在核電廠工作,兒子Erik已失蹤了一段時間。

2017年12月11日 星期一

電飯煲煮雞


用電飯煲焗雞,連雞胸都是滑的。
最重要是超簡單唔洗睇火。

材料:
冰鮮雞 1隻
薑 5片
蔥 大朿

汁料:
蠔油 3湯匙
米酒/紹油 3湯匙
薑蓉 3湯匙
生抽 2湯匙
黃糖 2湯匙

做法:
  1. 汁料拌勻,雞浸在汁料中,用汁料塗抹雞身和雞腔,醃一會
  2. 蔥切段放電飯煲底,上面放薑片
  3. 將雞放在薑蔥上,淋少許汁料在雞腔內,餘下全部淋在雞身上
  4. 合上電飯煲蓋,按煮飯鍵40-60分鐘
    (許太的電飯煲煮一次飯需時40分鐘,雞是體型較嬌小的農家雞,時間剛好。如果你的雞較大隻,可能要60分鐘。又如果飯煲未夠時間已跳掣煮完,便需要手動再按多一次。總之時間是40-60分鐘,視乎雞隻大小)
  5. 煮了30分鐘後可以打開蓋幫雞轉身,或舀起汁淋在雞身上,這樣上色會更靚