2017年10月15日 星期日

福岡2017


別人去福罔,多數只是頭尾兩天,最多加多一日,其餘時間都會搭JR去小倉、佐賀或長崎等九州的其它地方。
不過許太許生旅行要悠閑,也想較深度的認識福岡,所以4晚都住在那裏,並以巴士為主要交通工具。


交通
飛機降落後有兩個方法入市區,福岡機場和市區非常近,時間上兩個方法都差不多。

A 坐地鐵:落機後到1號站等免費接駁巴士到國內線(15分鐘 ),轉地鐵到博多(5分鐘)或
天神(10分鐘)
B 坐巴士:落機後到2號站等巴士,20分鐘到博多,30分鐘到天神

A方法較直接又不用走上走落但要花時間等巴士(機場去博多非常頻密,天神會疏少少但都是30分鐘內)。
注意:如果你選擇搭巴士,可以到公共汽車咨詢處購買給遊客用的Airport Bus Ticket。一套兩張車票可供一人來回或兩人單程使用一次。售價500円/成人、250円/兒童。比正常620円來回平少許。
落車時把票投入錢箱就可以了。






住宿
福岡主要有兩個大區:博多和天神。如果你旅程中需要乘搭JR到其它地方,就住博多;不需要的話,天神反而是最好的選擇。天神區購物和食肆的選擇及種類比博多更多。
我們住宿離地下鐵天神站不遠的Hotel Mystays Fukuoka Tenjin,附近有迴轉壽司,幾間拉麵店,松屋、烤肉店、二手店、AEON……不用行去天神站已有大量選擇。

行程
(一日遊)能古島 + Marinoa Outlet
【早、午】能古島
(地下鉄空港線)天神==>姪浜  北(右)出口=>98號巴士=>姪浜渡船場落船轉右=>巴士上Island Park

前面的路線非常順利,到達姪浜渡船場後本應再乘巴士上能古島公園的,可是我和許生明明見到已有一架巴士等候中,卻唔知點解還去洗手間又去睇人買嘢食,到想去搭車時,架車剛開走了。下一班是45分鐘之後!
嗚嗚!從碼頭取得的散步地圖來看,個島好細啫,不如行上去啦。結果中大伏,行了個鐘都只是半山。怎麼辦?見有麵包車駛上來,於是許太伸手截車,成功坐順風車到公園,載我們的司機哥哥是又靚仔又客氣呢。(如果真是錯過了上山巴士的話,提議還是等45分鐘好,碼頭附近還有不少古跡可以參觀,反而公園不太大,時間充足。)
話明是散步地圖,以為好近

能古島公園(Facebook:Nokonoshima Islandpark /IG: nokoipark)是賞花勝地,每個月都有花海,只除了九月屬青黃不接時期,可惜。
本應是花海,九月只有葉

島上還有羊咩咩和小白兔。
販賣機賣的「威化餅飼料」可完全給吃掉,不會製造垃圾

【晚】Marinoa Outlet
坐船離開能古島,在碼頭大約行20分鐘便去到隔條橋的Outlet,一個大大的摩天輪,一定找得到。
行完Outlet,食埋晚飯,在門口搭Nishitetsu Bus西鐵巴士303(普通和特快)便可直接返回天神或博多。
由碼頭過去經過條橋就是Outlet了
我們選了福魚食堂


(一日遊)長浜鮮魚市場 + 大濠公園 + 福崗城
【中午】長浜鮮魚市場:
方法一:天神站附近坐31號巴士:在赤阪站附近下車沿大正路往長浜方向步行10分左右
方法二:赤阪站1號出口沿大正路往長浜方向步行10分左右
為免和放lunch的打工仔爭食,中午前先到魚市場食個靚飯。長浜鮮魚市場的市場部份不給遊客進入,但1/F飯堂(市場會館)就對外開放。有約十間又平又正的海鮮食肆。
地下一層全是海鮮食肆

食完飯還可以上2/F的魚っちんぐ PLAZA (漁類知識廣場)參觀。

【午】大濠公園:從魚市場返回大路,乘2號或31號巴士到大濠公園總站,車程約10分鐘。
大濱公園安靜優美,附近是外國領事館和豪宅,好想移民到這兒。

許生許太划船仔,好寫意

公園內望住個湖的星巴克
福崗城址就在大濠公園旁邊,雖然只是遺址,也不妨到此一遊。
途經藤園,幽靜神秘,花期時想必是美到透不過氣。




福崗城天守台跡
離開時經過護城河,下了場雨,護城河種滿荷花,嬌豔欲滴,比人頭還要大。



【晚】博多:然後乘坐巴士到博多吃晚飯和行街。
晚餐在博多地下街的牛舌餐廳:たんや
(一日遊)太宰 + 天神地下街
(西鉄大牟田線)福崗(天神)==>西鉄二日市==>(西鉄太宰府線)=>太宰府
步行到三越樓上的西鉄福崗(天神)站乘車到西鉄二日市站後轉西鉄太宰府線,兩個站就到太宰府。
為了祈求考試順利,日本人自己都會絡繹不絕的前來太宰府天滿宮參拜,所以遊客甚多。此外,獨特設計的Starbucks和名產梅枝餅也是必到和必吃的。


全條商店街都是賣梅枝餅

遊了半天,又餵龜又餵魚,然後返回天神行街。
天神地下街以歐洲風格規劃,集結了約150間商店,並與地面的大百貨公司連接。所以你並不是行一條街,而是加上三越、大丸、Solaria Stage、Parco、岩田屋、Bic Camera等等的大商店。地下街有不少名物,例如Ringo蘋果酥,Bake Cheese tart 等,真是行街好去處。




美食
1.  eating 拉麵 at 麺屋 福芳亭 天神店.
去福崗唔係淨係一風一蘭先好食嘅。呢間就係酒店樓下,平到唔信,味噌拉麵超好味。
豬骨湯330円,味噌湯490円,超平。 

2. 幸せのパンケーキ 福岡天神店.
幸福鬆餅,日本其它地方都要排隊,呢間唔洗,食了兩次,幸福爆標。

3. Ikinari Steak Tenjin
立食牛排,即切即磅即煎,鐵板上,肉眼鬆軟,和牛入口即溶。





柚子蜜電飯煲蛋糕


十月也打風,還要是八號。
焗個蛋糕,沖杯熱飲,繼續煲劇。

材料:
低筋麵粉 120g
泡打粉 1茶匙
雞蛋 4隻
黃糖 100g
米糠油 50g
牛奶 70g
柚子蜜* 1½湯匙

做法:
  1. 低筋麵粉和泡打粉混合,過篩備用
  2. 雞蛋和黃糖用機高速打至濃稠,要做到顏色變淡、大泡變小泡、可在麵糊寫8字才達標。(需時超過5分鐘,不要心急。也可以隔水座在出煙的熱水(約50℃)上打發,會較快。)
  3. 用大鍋把牛奶和柚子蜜拌勻,加入米糠油拌勻,加入一半麵粉,拌勻至無粉粒
  4. 加⅓雞蛋糊到麵粉糊中,輕手拌勻
  5. 加入另一半麵粉,拌勻至無粉粒
  6. 分兩次把餘下雞蛋糊加到麵粉糊中,輕手翻動拌勻
  7. 敲擊枱面震出大氣泡
  8. 電飯煲內鍋掃上薄薄一層油(或鋪焗爐紙),把麵糊倒入,再敲擊枱面一次,按掣煮飯40分鐘(如果未夠鐘已跳掣,手動再煮)
  9. 40分鐘後開蓋,插入竹簽不黏即已熟透
  10. 按停止鍵,把蛋糕倒扣到網架上,待涼
*可不加柚子蜜做原味的,酌量加多20g糖

日劇《別讓我走》



睇完2016年的日劇《別讓我走》已兩天了, 但腦海中仍然是恭子(綾瀨遙)、友彥(三浦春馬)、美和(水川麻美)三人。
這劇有太多的黑暗,太多的無奈,太多的殘酷。
這幫人自小被洗腦,到長大後無奈的接受,似乎和日本人的理性與服從非常吻合,但是其實原著的設定是在英國。所以石黑一雄的原著小說已在付運中就到手,好期待。
這樣的故事好容易爛尾,與此相反,它結束得好好。在命運面前無能為力時,請讓我擁有尊嚴。
選角方面無論是兒童或成人角色都是完美。三浦的演出更是亮麗,把又傻氣又痛苦的友彥演活了。
睇開美劇的許太少有的推薦。

《別讓我走》日劇預告

2017年9月30日 星期六

豬肉串燒


材料:
梅頭豬肉

醃料:
魚露 1湯匙
咖哩粉 2湯匙
蒜泥 1湯匙
薑泥 1湯匙
蠔油 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
果蓉(例如菠蘿/奇異果/蘋果)或洋蔥蓉 2湯顥匙

做法:
  1. 豬肉切長粗條,醃好;竹簽浸水一會
  2. 用竹簽串好豬肉
  3. AF 180度10分鐘


苦瓜菠蘿排骨湯


清熱養顏,而且一點也不苦的。

材料:
苦瓜 1個
大菠蘿 半個
排骨 1份
黃豆 大半碗
薏米 小半碗
蜜棗 2粒
薑 4片
鹽 適量
清水1500ml

做法:
  1. 黃豆浸至少一小時
  2. 切開苦瓜去籽,切件;菠蘿切件
  3. 煲熱水,加少許鹽,苦瓜略汆水,盛起;排骨汆水,沖淨
  4. 清水煮滾,放下全部材料,大火滾10分鐘,轉小火煮40分鐘
  5. 加鹽調味


2017年9月29日 星期五

上海月餅



上海月餅是比較西式的做法,外皮口感與鳳梨酥相似。
上海月餅不需模具,材料和做法都很簡單,
是廣式月餅、冰皮月餅和潮州酥皮月餅外的另一個選擇。
正常上海糕點是用豆沙的,不過因許太家人喜歡改為蓮蓉。
外皮鬆脆帶點咸香,無廣東月餅咁「漏」,許太媽咪好喜歡。

材料(12個):
咸蛋黃 12個
玫瑰露 2湯匙
低筋麵粉 330g
奶粉 60g
鹽 半茶匙
牛油 150g
固體菜油 80g
糖霜 60g
蛋液 80g
豆沙/蓮蓉 500-700g*
芝麻碎* 55g/果仁碎*** 適量
蛋黃 1個 + 清水 1湯匙



*豆沙/蓮蓉份量多少隨意
**芝麻碎下面有圖,不加或用果仁碎也可以
***果仁碎提議用松子仁或合核碎(先經烤焗),不加也可以

做法:
  1. 咸蛋黃淋上玫瑰露,蒸5分鐘備用
  2. 低粉、奶粉及鹽拌勻
  3. 牛油、菜油和糖霜用機中速打成軟滑忌廉狀(3-4分鐘)
  4. 分兩次加入蛋液,打勻(2分鐘)
  5. 分兩次篩入麵粉,用膠刮按壓拌勻(不要搓),成光滑不黏碗的麵糰
  6. 用保鮮紙包好麵糰,放雪櫃普通格一小時
  7. 焗爐預熱180度
  8. 蓮蓉和芝麻碎搓勻,分成12份,每份包入一咸蛋黃,搓成球狀
  9. 麵糰分成12份,每份包入一蓮蓉球,排放在鋪有油紙的焗盤上
  10. 放入焗爐中層焗20分鐘
  11. 蛋黃和清水拌勻
  12. 取出,掃上蛋黃水,放回焗爐焗10分鐘,待涼即成
這是比芝麻粉粗的芝麻碎,倒曬落蓮蓉度搓勻



2017年9月26日 星期二

馬拉糕


飲茶必吃的馬拉糕,鬆軟香濃。
不用機打,不等過夜,包成功版。

材料(8吋):
雞蛋 3隻
清水 3湯匙
淡奶 160g
中筋麵粉 180g
黑糖 180g
鹽 1/4茶匙
即溶酵母 1茶匙
泡打粉 1茶匙
梳打粉 1茶匙
油 40g

做法:
  1. 雞蛋、清水和淡奶拌勻
  2. 中筋麵粉、黑糖、鹽和即溶酵母拌勻
  3. 蛋液慢慢加到麵粉中,一邊加一邊攪拌成麵糊
  4. 麵糊過篩1-2次,蓋好,放室溫發酵3小時
  5. 取兩三匙已發酵的麵糊到小碗中,篩入泡打粉和梳打粉,再加油拌勻,然後加回麵糊中拌勻
  6. 將麵糊倒入焗盤(先鋪上牛油紙),大中火蒸40分鐘
  7. 脫模後待涼即成