網頁

2021年12月13日 星期一

藍莓方塊酥






藍莓真是甜品百搭之王
今次連煮的過程也省卻
簡單、快趣

材料:
新鮮藍莓 200g
檸檬汁 12g
低筋麵粉 12g+180g
黃糖 40g+50g
凍牛油 90g(切粒)
果仁碎 15g(可不加)

模具:15cm方模,鋪牛油紙
做法:
  1. 新鮮藍莓洗淨,印乾,加入檸檬汁和40g糖拌勻,加12g麵粉拌勻
  2. 180g麵粉過篩,加50g糖拌勻
  3. 加入凍牛油粒,用手捽成細砂狀酥粒
  4. 將⅔酥粒放入模底,壓平壓實
  5. ⅔拌好的藍莓倒在酥粒底上,掃平
  6. 灑下餘下的一半酥粒,掃平
  7. 加入餘下全部藍莓,然後灑下餘下全部酥粒
  8. 灑下果仁碎
  9. 入爐180℃/40分鐘
  10. 放涼後脫模,切成方塊