今日許小姐的午餐是大蝦伊麵，其實不算是「大」蝦，但無理由叫中蝦伊麵吧？
材料：3人
伊麵 3個
大蝦 1盒（9隻）（新鮮的也可）
鹽、胡椒粉 少許
雞湯 200ml + 忌廉湯 1罐400ml
（或雞湯 300ml + 牛奶 250ml）
車打芝士片 4片
蒜蓉 半個
黑胡椒碎 少許
香草碎 少許
做法：
- 伊麵汆水至軟身，用水沖去油份，撥散後備用
- 蝦剪去鬚和腳，在背部剪一刀，挑走蝦腸，抹乾，用鹽和胡椒粉醃30分鐘
- 燒熱油/牛油，把蝦煎至8成熟，盛起備用
- 原鍋下少許油，爆香蒜蓉，加入雞湯、忌廉湯/牛奶煮滾
- 加入芝士片和黑胡椒碎
- 當芝士煮溶後加入大蝦煮至滾，淋在伊麵上或把伊麵放入汁料中煮熱即成
- 灑下香草碎
