材料： 免治半肥瘦豬肉 300g 土魷 1隻（浸軟切粒） 冬菇 3隻（浸軟切粒） 馬蹄 4粒（去皮切碎） 醃料： 生抽 2茶匙 鹽 及 胡椒粉 各半茶匙 糖 及 麻油 各1茶匙 粟粉 2茶匙 清水 2湯匙 做法： 免治豬肉放入碗中，順序加入所有醃料，順方向攪拌至黏身 加入土魷、冬...

蒜蓉 1湯匙 薑蓉 1湯匙 日式高湯粉（或其他） 鹽和胡椒 水 雞髀扒（切塊） 烏冬 葱花 麻油 做法： 蒜蓉、薑蓉和高湯粉放入平底鍋中間 雞肉皮向下放旁邊，在雞肉上撒下鹽和胡椒粉 加入清水煮滾，去除表面浮沫和油脂 雞肉煮熟後加入烏冬 煮滾後撒上蔥花和麻油

為坐月而寫的食譜，加上在英國，用最簡單的調味。 也是平日家常菜。 材料： 銀魚乾 10g 免治豬肉 200g 薑 2片 米酒  ½ 茶匙 醃料： 鹽 ¼茶匙 糖 ¼茶匙 蠔油 1茶匙 清水 1湯匙 生粉 少許 做法: 銀魚乾洗淨，瀝乾，用米酒和薑片拌匀 醃料先拌勻，分2次加入豬肉...

滋陰潤燥 材料： 綠豆* 1碗 果皮 1角 蜜棗 3粒 紅蘿蔔 1棵 粟米 1棵 蓮藕 2節  豬𦟌 600g 章魚 2小隻 清水 3000ml 做法： 綠豆、果皮、蜜棗浸水 紅蘿蔔、蓮藕去皮切塊；粟米切段 章魚浸軟，剪成小段，洗淨 準備清水，加入蜜棗、果皮，紅蘿蔔、蓮藕和粟米...

 試題庫

 材料： 雞 1隻 鹽+糖 小半碗（比例：95：5） 做法： 雞洗淨，抹乾 準備鹽和糖，塗抹雞皮雞腔，按摩均勻 醃40分鐘，用廚房紙抹乾鹽水 大火蒸20分鐘，焗10分鐘（以1kg雞計，按雞大小調節）

材料：  豬腩肉 450g 薑 2+2片 蔥 2+2棵 檸檬葉 2片 檸檬 1個（切片去核） 雞蛋 3隻 調味： 原味可樂 1罐 紹酒 1湯匙 生抽 4湯匙 五香粉  ⅛茶匙 做法： 燒熱水，加薑、蔥和豬腩肉煮數分鐘，撈起，刮淨豬皮，洗淨，切件 凍水下雞蛋煮滾，約5分鐘後熄火，待...