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2024年6月23日 星期日
番茄酸菜倉魚湯
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這款又名潮州魚湯的簡易湯水, 湯底不會太濃郁但很鮮美,魚肉也好吃。 倉魚 1條 番茄 2小個(切塊) 潮州鹹酸菜 250g(切條) 冬菇 4隻(切絲) 豆腐 1小盒(切粒) 薑片 3片(切絲) 芫荽或蔥段 1執 鹽、胡椒粉、紹酒 做法: 倉魚洗淨抹乾,連骨切厚件,灑少許胡椒粉、...
2024年6月6日 星期四
養生壺煲水煲粥
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紅豆薏米水 (去濕) 紅豆 4湯匙(清水浸6小時至1晚) 生熟薏米 各2湯匙(清水浸30分鐘) 全部瀝水,放入養生壺,加入清水1200ml 藥膳功能(1小時) 紅豆薏米水 (甜) 紅豆 4湯匙(清水浸6小時至1晚) 生熟薏米 各2湯匙(清水浸30分鐘) 紅棗、龍眼肉 幾粒 冰...
養生壺煲湯
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事緣買了一個養生壺,加上家人移民, 發覺人少少時用養生壺煲湯快靚正。 *不定期更新* 番茄薯仔豬骨湯 番茄 2個 紅蘿蔔 1條 粟米 1條 薯仔 2小個 蜜棗 1粒 豬骨 3件(汆水) 先用養生壺煲熱水,加入材料至滿,若材料過多可把部份薯仔中途加入,㷛2-2.5小時 冬瓜排骨...
日式角煮豬腩肉
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材料 帶皮豬腩肉 2條(600g) 蒜頭 2瓣 蔥 1棵 薑 幾片 熟雞蛋 隨意(可不加) 醬汁 生抽 300ml 味醂 300ml 可樂* 1罐 可樂* 可用啤酒 1罐代替,並加黃糖 2湯匙 做法: 熱鍋加少許油,豬皮向下放入豬腩肉,四面轉身煎至金黃並逼出油份 將鍋傾斜,用...
2023年5月12日 星期五
泰式浸烏頭
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材料: 烏頭 1條 泰國粉絲 1束 薑 2片(切片) 南薑 2片(切片) 蒜頭 2瓣(切片) 香茅 2枝(拍爛,切段) 雞湯 200ml 清水 200ml 鹹檸檬 1個 芹菜 1棵(切段) 椰菜 半個(切絲) 蔥 1棵(切段) 做法: 烏頭魚洗淨,印乾 粉絲浸軟,瀝乾 熱鍋,下...
2023年4月30日 星期日
電飯煲滷雞髀
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材料: 急凍大雞髀 2隻 炸豆腐 2件 熟雞蛋 2顆 蔥 1棵(切段) 薑 4片 滷水材料: 冰糖 40g 玫瑰露酒 40g 老抽 100g 生抽 1湯匙 清水 500g 蒜頭 2瓣 花椒 1茶匙 八角 5粒 做...
2023年2月13日 星期一
香蔥肉鬆蛋糕卷
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蛋糕片材料: 雞蛋 4隻 液體油 50g 牛奶 60g 低筋麵粉 70g 黃糖 55g 鹽 1g(少撮) 蔥花 20-25g 肉鬆 8g + 30g 火腿 1片(切碎) bb沙律醬 適量 模具:34.5x24.5長形或28x28方形,鋪牛油紙/油布 做法: 蛋糕片(前蛋法): 雞...
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