蒜蓉 1湯匙 薑蓉 1湯匙 日式高湯粉（或其他） 鹽和胡椒 水 雞髀扒（切塊） 烏冬 葱花 麻油 做法： 蒜蓉、薑蓉和高湯粉放入平底鍋中間 雞肉皮向下放旁邊，在雞肉上撒下鹽和胡椒粉 加入清水煮滾，去除表面浮沫和油脂 雞肉煮熟後加入烏冬 煮滾後撒上蔥花和麻油

為坐月而寫的食譜，加上在英國，用最簡單的調味。 也是平日家常菜。 材料： 銀魚乾 10g 免治豬肉 200g 薑 2片 米酒  ½ 茶匙 醃料： 鹽 ¼茶匙 糖 ¼茶匙 蠔油 1茶匙 清水 1湯匙 生粉 少許 做法: 銀魚乾洗淨，瀝乾，用米酒和薑片拌匀 醃料先拌勻，分2次加入豬肉...

滋陰潤燥 材料： 綠豆* 1碗 果皮 1角 蜜棗 3粒 紅蘿蔔 1棵 粟米 1棵 蓮藕 2節  豬𦟌 600g 章魚 2小隻 清水 3000ml 做法： 綠豆、果皮、蜜棗浸水 紅蘿蔔、蓮藕去皮切塊；粟米切段 章魚浸軟，剪成小段，洗淨 準備清水，加入蜜棗、果皮，紅蘿蔔、蓮藕和粟米...

 試題庫

 材料： 雞 1隻 鹽+糖 小半碗（比例：95：5） 做法： 雞洗淨，抹乾 準備鹽和糖，塗抹雞皮雞腔，按摩均勻 醃40分鐘，用廚房紙抹乾鹽水 大火蒸20分鐘，焗10分鐘（以1kg雞計，按雞大小調節）

材料：  豬腩肉 450g 薑 2+2片 蔥 2+2棵 檸檬葉 2片 檸檬 1個（切片去核） 雞蛋 3隻 調味： 原味可樂 1罐 紹酒 1湯匙 生抽 4湯匙 五香粉  ⅛茶匙 做法： 燒熱水，加薑、蔥和豬腩肉煮數分鐘，撈起，刮淨豬皮，洗淨，切件 凍水下雞蛋煮滾，約5分鐘後熄火，待...

好喜歡在壽司刺身店買三文魚頭和魚骨， 雖然比急凍的貴，但質素好好多。 無論用來滾湯，或是AF焗香， 都好好味。 今日加多件魚餃和粉絲， 可以當晚餐了。 三文魚頭 1-2個 / 魚骨 500g（可混合） 番茄 4個（切件） 硬豆腐 1磚 粟米 1條 薑 4片 滾水 1000-120...