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2014年3月22日 星期六

朱古力糯米糍


榛子醬實在太大瓶,永遠吃不完;
過年糖果實在太多,一盒又一盒。
全部用來做糯米糍,氹氹小朋友。


材料:
糯米粉 170g
可可粉 10g
粟粉 15g
黃糖 70g
椰漿 200g
鮮奶/清水 80g
朱古力粒 (例如麥提莎)
榛子醬 適量
可可粉 適量

做法:
  1. 容器*抹少許油
  2. 牛奶、黃糖、椰漿和全部粉拌勻成粉漿,過篩,大火蒸20分鐘
  3. 蒸熟後襯熱用筷子把粉糰順方向大力攪拌數十下,戴手套(手掌位抹少許油)把麵糰取出,用手再搓5分鐘,便會光滑有彈性更qq
  4. 待涼後切十字分成四份,每份分成6粒(共24粒)
  5. 先按平粉糰,放一茶匙榛子醬和一粒朱古力,收口成球狀後沾點可可粉
*最好用平底、闊口、有高度的容器去蒸,方便攪拌

延伸閱讀:芒果糯米糍