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2016年11月28日 星期一
水波蛋(不加醋)
正統做法是要加醋落水煮,令蛋白凝結。
許太的偷步簡易版不加醋而效果也不錯。
材料:
雞蛋
清水
冰水
做法:
燒半鍋水(大約4杯)
把雞蛋打進碗中(不要弄破蛋黃),沿碗邊加入大約一個蛋殼的清水(蛋會浮到中間去)
水滾後熄火,慢慢把蛋和水一同倒到滾水中,加蓋焗3分鐘
用有洞的匙羹撈起,放到冰水中即成
繼續做第二隻蛋,要逐隻逐隻來啊
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