甜豆是豌豆與荷蘭豆的雜交品種，
味道上結合了豌豆的甜與荷蘭豆的清新，口感清脆。
急凍蝦仁常備冰櫃，價錢平又省時，
記得買大隻的，炒起來特別爽口彈牙。
材料：
甜豆 1包
蝦仁 10隻
蒜蓉 1湯匙
鹽麴 1茶匙（或鹽半茶匙）
米酒 1湯匙
蝦仁醃料：
魚露 1茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
做法：
- 甜豆撕去頭尾和老筋，洗淨，汆水2分鐘，沖凍水，備用
- 蝦仁解凍後抹乾水，加醃料醃好（未煮時蓋好放入雪櫃）
- 少許油煎蝦仁至七成熟，加蒜蓉炒勻
- 加入甜豆、鹽麴和米酒炒勻即成
