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2018年5月13日 星期日

薯仔暖沙律


清新好味,即做即食,
不用冷藏,暖暖地更好食。

材料:
薯仔 6小個(約350g)
雞蛋 4隻
粟米粒 半罐
洋蔥 1個
醃酸甜小青瓜pickle 幾隻
鹽 少許

醬汁:
bb牌沙律醬 4湯匙(60g)
黃芥辣dijon mustard 1茶匙
檸檬汁 1湯匙
煙紅椒粉smoked paprika 1/8茶匙
黑胡椒碎 1茶匙
新鮮香草(芫荽/蘿勒/蔥)2湯匙

做法:
  1. 薯仔去皮,和雞蛋放清水中中火烚20分鐘
  2. 香草切碎,加到醬汁中拌勻
  3. 薯仔和雞蛋切大粒;洋蔥和小青瓜切碎;粟米粒瀝水
  4. 洋蔥用少許油炒軟(炒過不辛辣,如用紫洋蔥可省此步),灑少許鹽拌勻
  5. 薯仔、雞蛋、洋蔥粒、粟米粒和小青瓜粒與醬汁拌勻