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2020年7月8日 星期三
芒果椰汁糕
材料:
芒果肉 2個(約200g)
魚膠粉 18g
凍滾水 100g
黃糖 60g
淡奶 100g
椰奶 200g + 200g
做法:
芒果肉切粒,放入器皿(最少有1000ml容量)中(也可以用小杯)
魚膠粉加凍滾水拌勻,微波爐叮25秒(或座熱水)成魚膠水
將魚膠水放入小鍋中,加入黃糖、淡奶和大約200g椰奶
小火加熱至黃糖溶化,邊煮邊攪,切勿煮滾
熄火,加入餘下200g椰奶拌勻
過篩加到芒果肉中,蓋好,冷藏4小時或以上
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