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2023年1月13日 星期五

8個月+加固

8個月+

  • 蔬菜切碎,不用攪拌到太幼滑
  • 吃粥了(50g
  • 視情況可以一日兩餐加固(以下時間表僅供參考)
  • 0800起床;0830第一餐奶;0900去公園;1030回家小睡;1200上午輔食;1300第二餐奶;1400小睡;1630下午輔食;1700第三餐奶;2000沖涼;2100第四餐奶、睡覺

7倍粥

電飯煲

  1. ¼/50ml + 350ml水放入電飯煲,用「粥」模式
  2. 煮好分成50g(比3湯匙稍多)冷凍

明火白粥

  1. ½杯,水 8
  2. 米洗淨,浸20分鐘
  3. 鍋放入8杯水,水滾後,加入米滾起,轉中火煮至米開始變稠

粟米泥

  1. 半條栗米剝粒,沖洗乾淨
  2. 20分鐘,加少許水打成蓉,過篩

三文魚泥

  1. 新鮮三文魚切片,與檸檬片交疊醃15分鐘
  2. 沖洗乾淨,抹乾,放碟上,魚上面再放兩片檸檬,蒸15分鐘
  3. 加少許溫水打成泥
    (變化:3匙三文魚泥+2匙紅蘿蔔泥+半個蛋黃)

蝦泥

盡量安排中午前食,留一整天觀察有沒有敏感反應

  1. 鮮蝦沖洗幾次,除去蝦頭,用剪刀開背去腸去殼
  2. 連同幾片檸檬片浸水20分鐘
  3. 冷水下鍋煮至蝦肉變紅色後再煮多3分鐘
  4. 加少許溫水打成泥
  5. 可冷凍保存,7天內吃完。再蒸熱時蒸耐點(蒸10分鐘,壓散,再蒸10分鐘)
    翻蒸後的蝦泥顆粒會變大,可以加點水重新打一下

肉碎粥

  1. 新鮮枚頭瘦肉 1塊,洗淨切小塊,用滾水烚一下,剁碎,或用攪拌機攪碎
  2. 舀起少許白粥放碗中,分次加入少許肉碎,用湯匙壓勻混合一起,再倒回鍋粥中
  3. 再次舀少許白粥於碗中,加入餘下少許肉碎,混合後再倒入鍋粥內
  4. 重覆此步驟直接肉碎完全混合,倒入鍋粥內
  5. 將肉碎粥煮至適合的稀稠度便可以熄火
  • 豬肉、牛肉、雞肉,鯇魚腩
  • 可以再加入菜蓉,變成有肉有菜的菜肉粥(飯,菜,肉比例是3:2:1

粟米濃湯粥

  1. 20g米加160ml水煮成粥
  2. 紅蘿蔔一小段切片,菜葉適量剁碎
  3. 粟米半條切粒,加1杯水,用機打成粟米汁,過篩
  4. 紅蘿蔔片汆水至軟,剁碎
  5. 鍋中倒入粟米汁煮滾,加入白粥拌勻
  6. 加入紅蘿蔔碎
  7. 煮至濃稠後加入菜葉碎
  8. 拌勻煮2分鐘即成

燉蛋黃

  1. 蛋黃蛋白分離
  2. 蛋黃放入碗中,加溫水40ml拌勻,過篩
  3. 撇走浮泡
  4. 蓋上錫紙,刺幾個孔,放在蒸架上開始蒸
  5. 水滾後計蒸8分鐘,焗3分鐘,滴2滴合桃油便成

粟米餅

粟米粒 ¼條,中筋麵粉 2茶匙,水 少許

  1. 將粟米烚熟,切粒,用攪拌機攪成蓉
  2. 將粟米蓉,麵粉,水混合
  3. 中火烘熱易潔平底鑊,舀一匙平均倒在鑊上,轉小火煎成小餅
  4. 將粟米餅反轉,輕輕壓平,直至烘熟為止

香蕉煎餅

香蕉 1隻,中筋麵粉 60g,配方奶 60ml,蛋黃/雞蛋 1隻(只用蛋黃可加多少許奶)


  1. 全部用機打至無粒粒半流動狀態(約3分鐘)
  2. 中火烘熱易潔平底鑊,舀一匙的份量平均倒在鑊上,,轉小火煎成小餅
  3. 一邊金黃後轉另一邊

菠菜豬肉麵條

  1. 10片菠菜葉洗淨用水浸10分鐘
  2. 用滾水汆水30秒去草酸
  3. 撈出放入攪拌機,依次加入豬肉碎、麵粉和蛋黃/雞蛋 1隻,打成泥糊狀
  4. 放入唧袋,剪一個小口
  5. 煲滾水,轉小火,把麵糊唧到水中,小火煮3分鐘
  6. 撈起放到碗中,加幾滴合桃油拌勻

南瓜濃湯雞肉麵

  1. 小南瓜切開,刮去瓤,去皮
  2. 一大半切片(另小半切條做手指食物)
  3. 一同蒸15分鐘,切片的用匙壓泥
  4. 煮半煲滾水,下嬰兒麵條(15g-20g),煮軟
  5. 加入南瓜泥,充份拌勻
  6. 濃稠後加入雞肉泥(參閱7個月加固)

番茄牛肉麵

  1. (兩塊麻雀牌大)牛柳切片,剁成碎茸,塞入幾片薑片醃一會
  2. 番茄𠝹十字,放水中煮1分鐘,撈起撕去外皮,切塊,去籽,剁碎
  3. 牛肉取走薑片,加½茶匙粟粉和少許食油,拌勻
  4. 兩片菜心菜汆水一下,剁碎
  5. 熱鍋下少許油,加入番茄碎炒勻出汁,加水煮滾
  6. 加入麵條(15g-20g)、牛肉碎
  7. 煮至濃稠後加入菜碎拌勻

番茄雞蛋麵

  1. 番茄𠝹十字,放水中煮1分鐘,撈起撕去外皮,切塊,去籽,剁碎
  2. 蛋黃/雞蛋打散,菜葉適量剁碎
  3. 熱鍋下少許油,加入番茄碎炒勻出汁,加水煮滾2分鐘
  4. 加入麵條(15g-20g)煮軟
  5. 加入蛋液快速拌勻
  6. 加入菜葉碎煮2分鐘

番茄鱈魚麵

  1. (兩塊麻雀牌大)鱈魚切片,一片檸檬切角
  2. 魚片和檸檬片交疊一起醃15分鐘
  3. 番茄𠝹十字,放水中煮1分鐘,撈起撕去外皮,切塊,去籽,剁碎
  4. 菜葉適量剁碎
  5. 魚片取走檸檬片,蒸10分鐘,蒸好用匙壓爛
    (順便蒸個紫薯手指食物,去皮切條蒸15分鐘)
  6. 熱鍋下少許油,加入番茄碎炒勻出汁,加水煮滾2分鐘
  7. 加入麵條(15g-20g)煮軟,加入菜葉碎煮2分鐘
  8. 加入魚肉拌勻

番茄鮮蝦麵

  1. 番茄𠝹十字,放水中煮1分鐘,撈起撕去外皮,切塊,去籽,剁碎
  2. 兩球西蘭花汆水,切碎
  3. 鮮蝦3隻,去頭去穀去蝦線,剁碎
  4. 熱鍋下少許油,加入番茄碎炒勻出汁,加水中火煮10分鐘
  5. 加入麵條(15g-20g)煮軟,加入蝦泥和西蘭花碎煮2分鐘

雪梨橙水

  1. 雪梨 1個(用鹽搓洗表皮)、橙 1個(去皮)、紅/白蘿蔔 1段(去皮)
  2. 全部切片放入鍋中,加4粒紅棗和蓋過面清水
  3. 關蓋小火煮30分鐘
  4. 待暖後飲得,潤肺暖胃補充維他命C

 

爛飯 9+

電飯煲:1 米杯米 + 400ml

蘑菇肉醬 9+

可以加在爛飯、白飯、碎碎麵、烏冬、意粉……上拌勻食用,並加入喜歡的蔬菜碎

材料(兩餐):

  • 蒜頭 1瓣(切片)
  • /啡蘑菇 4粒(切片)
  • 洋蔥個(切粒)
  • 250ml(按年紀選用人奶/配方奶/牛奶)
  • 雞肉/瘦肉 4湯匙

做法:

  1. 雞肉/瘦肉切片,用滾水灼一灼後盛起
  2. 全部材料下鍋,中小火翻炒
  3. 加入奶煮至材料熟透和軟身
  4. 放入攪拌機打至杰身

肉碎蒸蛋 10+

蒸蛋

  1. 雞蛋 1隻(或蛋黃+50ml清水)放入耐熱容器
  2. 加入80ml暖水,打散,撇去浮泡
  3. 包保鮮膜,用牙簽刺小孔
  4. 水滾後上鍋蒸10分鐘,熄火焗3分鐘

肉碎

  1. 4片瘦肉加兩片薑,用水浸一會,切碎(或直接用瘦肉碎)
  2. 加少許粟粉和油醃一會
  3. 2片番茄切碎
  4. 燒熱少許油加肉碎翻炒,加入番茄炒出汁
  5. 慢慢加入適量生粉水(1茶匙粟粉+2湯匙清水拌勻)煮至杰身
  6. 淋在蒸蛋上

西蘭花蒸蛋 10+

  1. 蛋黃 1+50ml清水,放入耐熱容器,撇去浮泡
  2. 西蘭花 1朵,先用熱水灼過,將花部份切碎,加到蛋液中拌勻
  3. 包保鮮膜,用牙簽刺小孔
  4. 凍水上鍋蒸10分鐘
  5. 蒸好後加幾滴合桃油