網頁

2013年2月14日 星期四

芥蘭炒牛肉


材料:
芥蘭
肥牛肉片
薑 2片

醃料:
糖 2茶匙
紹酒 1茶匙
粟粉 1茶匙
胡椒粉 少許
薑碎 少許
蠔油 1湯匙

炒菜調味:
糖 1茶匙
紹酒 1湯匙
鹽 1/4茶匙

炒肉調味:
蠔油 1湯匙

做法:
1. 牛肉醃好備用
2. 芥蘭放在滾水中燙一分鐘,盛起備用
3. 燒熱鑊,下油,爆香薑片,下芥蘭,猛火炒,下炒菜調味料,炒勻盛起放在碟上
4. 燒熱鑊,不用下油,下牛肉鋪平,煎好一面才反起煎另一面,下蠔油炒勻,淋在芥蘭上即成