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| 花花是用綿花糖剪的，切口沾糖（白砂糖加一兩滴色素拌勻） |
本來想做朱古力的，但天氣熱，還是酸咪咪的檸檬更適合吧。
材料：（8吋）
黃糖 100g
蛋 3隻
粟粉 25g
鮮奶 250ml
忌廉芝士 500g
檸檬 2個（磨皮和榨汁）
魚膠粉 1湯匙
凍滾水 3湯匙
淡忌廉 200ml
做法：
- 用消化餅碎和牛油做好餅底（食譜和做法請參考前文）
- 黃糖、蛋和粟粉拌勻
- 鮮奶加熱至溫暖，慢慢倒入蛋糊中
- 鮮奶蛋糊過篩倒回鍋中，慢火加熱，邊煮邊攪，煮成濃厚半凝固的蛋奶糊，待涼
- 忌廉芝士打至軟身，加入蛋奶糊和檸檬皮茸，打勻
- 魚膠粉用凍滾水和兩個檸檬汁拌勻，於入微波爐叮20秒至完全溶解，加入芝土糊中
- 打起淡忌廉，拌入芝士糊中
- 倒入餅盆，冷藏至凝固
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| 第2步：黃糖、蛋和粟粉，拌勻後如果還有少少粒粒，無問題，因為其後會過篩 |
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| 用這個小工具磨檸檬皮好easy |