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2017年8月20日 星期日

檸檬小蛋糕(不需機打)


去日本旅行時唔捨得買,
檸檬模和栗子模二選一,
只是捧了個栗子模回來。
現在又覺得後悔,
應該兩個都買曬回來。
於是,
扮栗子的檸檬蛋糕。

材料:(6件)
雞蛋 2隻
黃糖 100g
檸檬汁 3茶匙
牛油溶液 90g
低筋麵粉 100g
無鉛泡打粉 3g

做法:
(超容易,不用機,全程是手動打蛋器)

  1. 雞蛋、黃糖和檸檬汁打勻,打到糖溶即成
  2. 篩入低筋麵粉和泡打粉,輕手打至無粉粒
  3. 加入牛油溶液,完全拌勻
  4. 放入雪櫃雪2小時
  5. 預熱焗爐170度
  6. 將麵糊倒入模中,焗20分鐘
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