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2017年8月15日 星期二

煎豬腩肉配醬汁


有時買了件靚靚的豬腩肉,
唔做燒肉唔炆冬菇,
只是簡單煮熟然後煎香。
這個汁好好味,
煲完湯的雞肉蘸此汁
即是由無味變好味。

材料:
豬腩肉 1條
米酒 2湯匙
鹽 少許

醬汁:
生抽 1湯匙半
白醋 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
蔥粒 1湯匙
糖 1湯匙
辣椒仔 1隻(切粒)

做法:
  1. 豬腩肉和米酒放熱水中加蓋煮15分鐘,醬汁拌勻
  2. 煮好後用水沖淨抹乾,豬皮撕走唔要,用少量鹽抹勻
  3. 少許油煎至兩面金黃
  4. 切件(如切開後還有紅,可切件後放回鍋中爆炒一會)