有時買了件靚靚的豬腩肉，
唔做燒肉唔炆冬菇，
只是簡單煮熟然後煎香。
這個汁好好味，
煲完湯的雞肉蘸此汁
即是由無味變好味。
材料：
豬腩肉 1條
米酒 2湯匙
鹽 少許
醬汁：
生抽 1湯匙半
白醋 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
蔥粒 1湯匙
糖 1湯匙
辣椒仔 1隻（切粒）
做法：
- 豬腩肉和米酒放熱水中加蓋煮15分鐘，醬汁拌勻
- 煮好後用水沖淨抹乾，豬皮撕走唔要，用少量鹽抹勻
- 少許油煎至兩面金黃
- 切件（如切開後還有紅，可切件後放回鍋中爆炒一會）