網頁

2017年10月31日 星期二

番茄燉牛肉


天氣涼涼地,就想來一鍋番茄燉牛肉。
可以配麵或白飯,又溫暖又幸福。
因為許小姐明天要帶飯,所以煮了飯,
於是湯汁淥生菜,又豐富又健康。

材料:
牛𦟌* 2個
大番茄 5個
洋蔥 1個
蒜頭 1整個
薑 1大塊
蔥 1棵
清水 500ml
米酒 100ml
番茄醬** 4湯匙
冰糖 2小粒(或黃糖 2湯匙)
李派林喼汁 1湯匙

做法:
  1. 牛𦟌汆水,切成大粒
  2. 番茄、洋蔥切大塊,蒜頭和薑切碰末
  3. 熱鍋少許油,放蔥段,加入牛肉粒炒至表面焦香
  4. 加入蒜末和薑末炒勻,加入洋蔥炒至軟身,加入4個已切塊的番茄炒勻
  5. 加入番茄醬、米酒、和清水,煮滾,轉中小火燉煮一個半小時(或放入高速煲30分鐘)
  6. 加入糖和餘下的番茄塊,燉至喜歡的軟硬度。最後加入喼汁即成
*也可用牛腩,不過肥油較多
**番茄醬Ketchup已有鹽份,所以食譜無加鹽,試味有需要才加