網頁

2017年11月28日 星期二

可樂炆排骨




材料:
金沙骨(一字排)10-12條
洋蔥 1個(切塊)
紅蘿蔔 1條(切塊)
菇 2包
原味可樂 1罐
蒜蓉 2湯匙
薑蓉 2湯匙
蕃茄醬 5湯匙
白醋 1湯匙
魚露 1湯匙
鹽 半茶匙

醃料:
蒜蓉 2湯匙
紹酒 2湯匙
生抽 1湯匙
麻油 1湯匙
魚露 1湯匙
黑胡椒碎 1茶匙

做法:
  1. 金沙骨洗淨抹乾,用醃料醃2小時或1晚
  2. 少許油煎金沙骨至兩面金黃,盛起
  3. 原鍋炒軟洋蔥和紅蘿蔔(可加2湯匙水溶解鍋底的精華),加蒜蓉薑蓉炒香
  4. 加可樂、蕃茄醬、白醋、魚露和鹽,煮滾
  5. 金沙骨回鍋,滾起後加蓋,小火炆30分鐘
  6. 加入菇菇*,大火煮滾即成
*任何新鮮菇類都可以

食完還有兩件排骨、湯汁和紅蘿蔔剩下,於是第二晚煎香IKEA肉丸,把肉丸、菇菇2包(好好食)、翠玉瓜加入,先煮滾然後小火加蓋15分鐘,加少少魚露添。第二晚食一樣好味。