材料（10件）：
牛油 55g
蛋液 52g
黃糖 30g
蜜糖 15g
鹽 小撮（0.5g）
低筋麵粉 45g
杏仁粉 10g
泡打粉 2g
裝飾：有色朱古力（例如綠茶、士多啤梨或白朱古力）
做法：
- 牛油以小鍋加熱，邊煮邊攪，煮至起泡，繼續煮成焦糖色，盛起，保溫（35℃）
- 蛋液加入黃糖、蜜糖和鹽拌勻，座熱水加熱至約35℃
- 篩入全部粉類，拌勻成無粒麵糊
- 過篩加入牛油溶液，拌勻
- 放入唧袋，常溫靜置30分鐘
- 唧入模具中八分滿，輕敲桌面
- 170℃/18分鐘，完成取出倒扣在網架上待涼
- 裝飾：隔熱水座溶朱古力，襯熱加在蛋糕凹位