榴槤份量超級多，
口感柔軟似雪糕，
可做杯裝舀來吃。
材料：8吋（6吋）
【餅底】
消化餅100g（70g）
牛油40g（30g）
【餡料】（6吋減半）
凍滾水 40g
魚膠粉 10g
淡忌廉 350g
忌廉芝士 350g
黃糖 20g+20g
榴槤蓉 500g
做法：
- 【餅底】
- 把餅乾放入食物袋內輾成餅粉（或用機打）
- 熱溶牛油
- 把餅粉和牛油溶液放入焗盤中拌勻
- 壓平，放入雪櫃待用
- 【蛋糕】
- 魚膠粉和凍滾水拌勻，微波爐叮20秒（或座熱水），拌至溶解
- 淡忌廉從雪櫃取出，加20g糖低速打至挺身（軟雪糕狀）
- 忌廉芝士與20g糖打至滑身，拌入啫喱水
- 加入榴槤蓉，低速拌勻
- 加入打起的淡忌廉，低速拌勻
- 倒入焗盤餅底上抹平，冷藏至凝固