在英國超市買beef short ribs，自己起骨後切粒，就是牛肋條了。
許小姐廚房沒有八角、香葉等香料，不宜清燉或紅燒，於是改為黑椒。
簡單配料卻非常惹味。
英國的大蔥leek又平又好食，之後才加入保持爽脆。
怕唔夠食，所以又加了一些蟹柳和白魚蛋，
西生菜灼好墊底，配飯或麵條。
材料：
牛肋條 500g
紅蘿蔔 3條 / 白蘿蔔 1條（切塊）
紅蔥頭 3粒（原粒） / 洋蔥 1個（切塊）
蒜頭 3瓣（拍扁）
紹酒 / 白蘭地 2湯匙
大蔥 1棵 （切段）
醃料:
生抽 1湯匙
黃糖 1茶匙
黑胡椒碎 ½茶匙
汁料:
生抽 2湯匙
蠔油 2湯匙
黃糖 1½茶匙
黑胡椒碎 1茶匙
清水 400ml*
做法：
- 牛肉用清水浸約30分鐘，水會變紅
- 汆水，洗淨抹乾，起骨（如有）切大粒
- 加醃料醃半日或一晚
- 汁料全部拌勻
- 高速煲加熱加少許油，加入牛肉粒，中火煎兩面金黃色，盛起備用
- 原鍋加入洋蔥，中火炒至半透明
- 加入蘿蔔和蒜頭，約炒3分鐘
- 牛肉回鍋，灒酒，炒勻
- 加入全部汁料煮滾，加壓25-30分鐘
（*普通煲要用800ml水，小火煮80分鐘） - 排氣後開蓋，撇走浮泡和油
- 加大蔥煮滾
