去咗英國兩個月，
那邊的牛肉又平又靚，切條的好方便。
那邊的牛肉又平又靚，切條的好方便。
Yorkshire Pudding有少少似油炸鬼，
我會用來配紅綠豆沙，或是多汁的餸菜。
酸甜的中式牛柳加落布丁的凹位好好味。
材料：
牛柳 約250g
洋蔥 1個（切粗條）
甜椒 1個（切小塊）
青瓜 半條（切粗粒）
醃料：
生抽 1½湯匙
酒 1湯匙
黃糖 1茶匙
胡椒粉 ¼茶匙
清水 90ml
粟粉 2湯匙
麻油 1茶匙
汁料：
茄汁 4湯匙
喼汁 1湯匙
生抽 2湯匙
黃糖 2湯匙
白醋/蘋果醋 1茶匙
清水 90ml
做法：
- 牛柳加入生抽、酒、黃糖和胡椒粉抓醃
- 分3次加入清水，待拌勻吸收後才加另一次
- 加入粟粉拌勻，最後加麻油拌勻，最少醃30分鐘
- 熱鍋下油和牛柳鋪平，大火兩面各煎 1分鐘，盛起
- 再下少許油，中火炒洋蔥至軟
- 加入甜椒和青瓜炒勻
- 加入全部醬汁大火煮滾
- 牛肉回鍋，炒勻並煮至收汁
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| 2 for £7.50 |