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2023年1月26日 星期四

孜然牛柳粒

英國的京蔥leek特別好食,
加埋洋蔥就成雙蔥牛柳粒。

材料
牛柳粒 300g
洋蔥 ½個(切絲)
京蔥 2棵(斜切厚片)
紅辣椒 1隻(切粒)

醃料
黃糖 ½湯匙
清水 4湯匙
生抽 1湯匙
蠔油 1茶匙
孜然粉 1茶匙
薑蓉 ½茶匙
生粉 1茶匙
麻油 1茶匙

調味料
蠔油 1湯匙
生抽 2茶匙
黃糖 ½茶匙
鹽 ¼茶匙
孜然粉 ¼茶匙

做法:
  1. 牛柳粒加糖醃10分鐘,加入清水拌勻吸收
  2. 加入生抽、蠔油、薑蓉和孜然粉再醃15分鐘
  3. 最後加入生粉和麻油拌勻
  4. 燒熱油,煎香牛柳粒兩面,盛起
  5. 原鍋下洋蔥和京蔥爆香
  6. 牛柳粒回鍋,加紅椒粒炒勻
  7. 加入調味料炒勻即成
Ground Cumin
Leek