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2012年12月8日 星期六

娃娃菜雞柳

材料:
雞脾肉 1大塊
娃娃菜 3棵
薑片 2片
蒜茸 1湯匙

醃料:
紹酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 ¼茶匙
黃糖 ½茶匙
生粉 ½茶匙
胡椒粉 少許
油 1茶匙

調味:
魚露 1湯匙
糖 1茶匙

做法:

  1. 雞脾肉去骨去皮切條,用醃料醃一會
  2. 娃娃菜洗淨切大塊
  3. 少許油爆熟雞肉,盛起,汁液留在鍋中
  4. 原鍋下薑片和蒜茸爆香,下娃娃菜翻炒,加蓋焗一會至完全軟身
  5. 下調味和雞肉,煮一會即成