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2013年5月29日 星期三

咖哩雞金枕頭

咖哩雞金枕頭


放假時和許生在油塘「大本型」3樓 Food Republic 的
南洋餐廳吃了一個「南洋咖哩雞金枕頭」,覺得幾得意。
於是今晚的晚餐就照辦煮碗。

首先在上午做了方包,涼透後一開為二,把中間的麵包芯取出。
在開餐前10分鐘把麵包殼放入焗爐,180度把它焗得脆脆的。
咖哩方面用了田師傅咖哩醬包,方便又惹味。

麵包做法:正方形方包

咖哩雞做法:
材料:
雞腿 4隻
薯仔 3個 切大塊
洋蔥 1個
田師傅咖哩醬 1包
雞湯 1盒250ml
椰奶 1罐 
薑片 2片
蒜蓉 1茶匙

醃料:
紹酒 2茶匙
生抽 4茶匙
薑汁 1茶匙
生粉 2茶匙

做法:
1. 雞腿切件,用醃料醃好
2. 用易潔鑊爆香薑片和蒜蓉,下洋蔥,再下薯仔炒至變色
3. 燒熱高速煲,下雞件炒至全黃,下洋蔥和薯仔,炒勻
4. 轉細火,下咖哩醬炒勻
5. 轉中火,下雞湯,椰奶 / 水
6. 轉大火,加蓋加壓後轉細火8分鐘
7. 把咖哩雞加到麵包殼中即可上碟