如果你在4月梅子當造時錯過了，無浸到梅子酒的話，
6月又是一個機會喇。
6月是李子當造，尤其是華南李，我們可以用來釀酒。
浸和釀是兩種不同的造酒方法。
梅子酒是浸，因本身糖分少，要用米酒 / 雙蒸 / 紅酒，甚至伏特加與梅子和糖來浸製。
李子酒是釀，不加酒，只用李子和糖，利用李子表皮的天然酵母來造酒，用葡萄造的紅酒也是這樣。釀造酒未經蒸溜，酒精濃度不會超過12%。
李子有降壓、通便、鎮咳的功效，生吃甜甜酸酸，是許太最喜愛的生果之一。
李子酒對恢復疲倦、增進食欲和催眠很有效，可以養顏啊！
材料：
南華李 1000g
冰糖碎 800g（自由調節）
方法：
1. 李子洗淨後徹底風乾，（想快就吹風扇），特別留意去蒂後的凹位，不要藏有水份
2. 闊口瓶用滾水沖過，徹底風乾
3. 用刀在李子表皮劃幾刀，一層李子一層冰糖碎，只放三分二滿就好，密封半年後便可飲用。
 |
| 南華李 |