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2013年6月30日 星期日

彩椒雞柳比得包

今晚的晚餐是比得包,它在冰格可保存3個月,隨時可用。
配上焗薯仔和翠玉瓜,還焗了個金沙骨。
以上材料全部來自親愛的雪櫃先生,他很高興可以減到磅。

材料:
比德包 2個
去皮去骨雞上髀 2塊
黃椒 1個(可用黃/青/紅 椒各1/3個,彩椒靚得多)
洋蔥 半個

醃料:
生抽 1湯匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 半茶匙

汁料:
生抽 2茶匙
蠔油 1湯匙
糖 半茶匙
生粉 半茶匙
水 1湯匙

做法:
1. 雞扒洗淨抹乾,切粒,醃好
2. 彩椒和洋蔥切粒
3. 比得包從冰格取出,切半後放入焗爐180度5分鐘,備用
4. 燒熱鍋,下少許油,炒雞柳至8成熟,盛起
5. 原鍋下洋蔥爆香,加彩椒粒炒勻,雞柳回鍋
6. 加入汁料煮滾,熄火
7. 把彩椒雞柳釀入比得包內,180度5分鐘即成