雞肉嫩滑，椰菜清甜，送飯配麵都好味。
材料：
去皮雞上脾排 680g
椰菜 1個
洋蔥 1個
煙肉 / 火腿 2片
清雞湯 200ml
蒜頭 6粒
醃料：
紹酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 ¼茶匙
黃糖 ½茶匙
生粉 ½茶匙
黑胡椒粉 少許
油 1茶匙
做法：
1. 雞扒洗淨抹乾，切去脂肪，用醃料醃半小時
2. 椰菜切粗條，洋蔥切幼條，蒜頭切碎，煙肉剪去脂肪，切細條
3. 焗爐預熱200度
4. 爆香蒜蓉，下洋蔥炒一會，加椰菜炒均，加入煙肉和雞湯煮滾，全部倒入焗盤
5. 少許油將雞扒兩面煎香，平放在椰菜表面
6. 用錫紙封好（光面向內），焗30分鐘