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2013年7月28日 星期日

椰汁紫米露


紫米即是黑糯米,除了補血外,還含多元不飽和脂肪酸,
有利於腦細胞的發展;同時能防止血膽固醇沉積,
所以是非常健康的食物。
做法也很簡單。


材料:
黑糯米 1杯
清水 2+6杯
蔗片糖 3片
椰奶 1盒(200ml)
花奶 1小罐(可不加)

做法:
  1. 黑糯米清洗多次後瀝水(洗米水可用來淋花)
  2. 用清水2杯浸黑糯米半小時
  3. 高速煲煲滾6杯水,水滾後下黑糯米和浸黑糯米的水,加壓10分鐘
  4. 排氣後下片糖,慢火煮溶,不時攪拌
  5. 下椰奶(和花奶)拌勻,熱食凍食都好味
這個在東南亞店子買的「金椰子椰漿」比超級市場的更香濃。