椰汁紫米露

紫米即是黑糯米，除了補血外，還含多元不飽和脂肪酸，

有利於腦細胞的發展；同時能防止血膽固醇沉積，

所以是非常健康的食物。

做法也很簡單。

材料：

黑糯米 1杯

清水 2+6杯

蔗片糖 3片

椰奶 1盒（200ml）

花奶 1小罐（可不加）

做法：

1. 黑糯米清洗多次後瀝水（洗米水可用來淋花）
2. 用清水2杯浸黑糯米半小時
3. 高速煲煲滾6杯水，水滾後下黑糯米和浸黑糯米的水，加壓10分鐘
4. 排氣後下片糖，慢火煮溶，不時攪拌
5. 下椰奶（和花奶）拌勻，熱食凍食都好味

這個在東南亞店子買的「金椰子椰漿」比超級市場的更香濃。