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2013年8月17日 星期六

壽司飯蛋糕



沒有紫菜時做的押壽司

做捲壽司就把食材切成長條然後捲起



材料:
珍珠飯 6碗(3米杯米)
壽司醋 6湯匙
三文魚 1磅(切粒)
雞蛋 4隻 
青瓜 1條(切粒)
飯素 / 炒香芝麻 適量(可省)

做法:
  1. 珍珠飯煮熟後拌入壽司醋*
  2. 雞蛋打散後加少少牛奶 / 淡忌廉 / 水(家中有什麼就加什麼)和少許魚露/ 雞粉,煎成厚身蛋片,切粒
  3. 22cm心形慕思圈內鋪一層白飯,灑上適量飯素,鋪一層拌勻的三文魚粒、蛋粒和青瓜粒,鋪時留邊放白飯會更結實
  4. 重複上述步驟,完成後取走慕司圈,加一條圍邊膠帶即成
*自製壽司醋(配3米杯米):3湯匙糖 + 90ml醋  + 半茶匙鹽(拌勻