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| 沒有紫菜時做的押壽司 |
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| 做捲壽司就把食材切成長條然後捲起 |
材料：
珍珠飯 6碗（3米杯米）
壽司醋 6湯匙
三文魚 1磅（切粒）
雞蛋 4隻
青瓜 1條（切粒）
飯素 / 炒香芝麻 適量（可省）
做法：
- 珍珠飯煮熟後拌入壽司醋*
- 雞蛋打散後加少少牛奶 / 淡忌廉 / 水（家中有什麼就加什麼）和少許魚露/ 雞粉，煎成厚身蛋片，切粒
- 22cm心形慕思圈內鋪一層白飯，灑上適量飯素，鋪一層拌勻的三文魚粒、蛋粒和青瓜粒，鋪時留邊放白飯會更結實
- 重複上述步驟，完成後取走慕司圈，加一條圍邊膠帶即成
*自製壽司醋（配3米杯米）：3湯匙糖 + 90ml醋 + 半茶匙鹽（拌勻）