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2013年8月6日 星期二

咸檸檬果皮蒸烏頭

咸檸檬果皮蒸烏頭

咸檸檬果皮蒸烏頭
材料:
烏頭
咸檸檬 1個
陳皮 1塊
薑 2片


汁料:
蒸魚後的魚汁
蒸魚豉油或生抽 1湯匙
甜豉油 1湯匙
黃糖 1茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許

做法:
1. 陳皮用熱水浸軟,切絲
2. 咸檸檬切薄片,頭尾切絲
3. 烏頭去鱗,洗淨抹乾,在魚背兩邊輕切一刀
4. 薑片、咸檸檬絲和蔥放碟上,再放烏頭,咸檸檬片和陳皮絲放在魚身上,大火蒸12分鐘
5. 將蒸魚後的魚汁與其餘汁料混合,淋在魚身上,即成

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