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2017年4月26日 星期三

俄羅斯煮牛肉


逢星期三晚許太都要外出,
預先煮好一鍋有菜有肉的醬汁,
加個意粉或白飯,
家人回來時自己搞掂,我出去喇。
今餐就煮個俄羅斯Stroganoff。

雪櫃有4盒減價磨菇,
芫荽買兩束便宜一元,
啱晒許太這個磨菇怪和芫荽怪,
全部變雙倍,菜多肉少,非常好味。
以下食譜是正常版本,
喜歡的可跟許太一樣將磨菇和芫荽加倍。

材料
免治牛肉 300g
洋蔥 1個(切粒)
西芹 1/4棵(切粒)
蒜頭 2瓣(切粒)
新鮮磨菇 2盒(切片)
麵粉 3湯匙
牛/雞上湯 1杯半
李派林喼汁 2湯匙
鹽、黑胡椒碎 各1茶匙
酸忌廉 180g (¾杯)
芫荽 3棵(切碎)

做法:
  1. 大火燒熱鍋,不用下油,加免治牛肉、洋蔥粒和蒜頭碎,牛肉向下一面煎至變色後才翻動,煎炒到牛肉沒有紅色
  2. 加磨菇片煮2分鐘,灑下麵粉,炒勻後煮1分鐘
  3. 加上湯、喼汁、鹽和黑胡椒碎
  4. 煮滾後轉細火,加蓋煮10分鐘
  5. 加芫荽碎拌勻,關火,加酸忌廉拌勻,淋到煮好的意粉上即成
延伸閱讀:俄羅斯煮雞肉