簡單小炒
材料：
翠玉瓜 2個（切片）
梅頭豬肉 約160g（切片）
蒜蓉 2茶匙
薑 2片
清水 半碗
紹酒 1湯匙
麻油 少許
豬肉醃料：
清水 2湯匙
生抽 半湯匙
蠔油 半湯匙
紹酒 半湯匙
黃糖 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 半湯匙（後下）
汁料：
生粉 半茶匙
老抽 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許
清水 2湯匙
做法：
- 豬肉片用醃料醃好（先落水，待吸收加入餘下醃料）
- 少許油爆香薑片，下翠玉瓜兜炒，半碗水分兩次兜圈加入，炒到水份蒸發，翠玉瓜差不多全熟，盛起
- 少許油將豬肉片炒熟，加蒜蓉炒勻，贊酒
- 翠玉瓜回鍋炒勻，加汁料炒勻，加少許麻油即成