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2017年5月19日 星期五

印度烤雞 Chicken Tikka


是日晚餐:印度烤雞配薑黃飯,炒磨菇和焗新薯。
Tikka是烤肉的意思,多數是串燒。
Tikka不同Tikka Masala,Tikka是乾身的。
用Tikka醬來烤雞,辣度溫和,帶點微酸,香氣撲鼻。

材料:(4人)
雞下髀 8隻
Tikka Paste 80g
希臘乳酪 50g
青檸汁 1茶匙

做法:
  1. 雞下髀去皮去油脂,洗淨抹乾,在肉上用刀劃幾下
  2. 其餘材料拌勻,醃4小時以上,過夜更佳
  3. 烤盤鋪上錫紙(方便清潔),烤盤上放一網架(避免雞浸在汁液中),把雞排放在網架上,160度30分鐘
  4. 把碗中餘下的醃料塗抹在雞髀上,200度8-10分鐘(可改用雞髀肉,時間和火力請自行調節)