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2017年5月24日 星期三

猴頭菇螺頭湯


許太煲老湯是一件很隨意的事,
手邊有什麼就加什麼。
蓮子/百合,
杞子/紅棗,
玉竹/淮山,
栗子/合桃,
蜜棗/無花果,
猴頭菇/茶樹菇,
西施骨/豬𦟌,
紅蘿蔔粟米/合掌瓜。
有海味就加片大薑,
有豆類就加片陳皮。
煲湯就係咁簡單。

猴頭菇浸軟揸乾水再浸再揸,
西施骨跑活水,
某餘略浸清洗就可以。

加西施骨、紅蘿蔔粟米、冬菇和薑片,
高速煲30分鐘加明火30分鐘。