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| FB網友作品，炸得好靚仔呀！ |
茶餐廳吃炸雞髀，常常是又乾又硬。
在家用Airfryer炸，
啱啱好，又嫩又有汁。
材料：
急凍大雞髀 4隻
醃料：
（希臘/普通）乳酪60g
咖哩粉 2湯匙
蒜頭 半個（切蓉）
洋蔥 1/8個（切蓉）
薑蓉 1湯匙
鹽 1茶匙
黃糖 1湯匙
做法：
- 雞髀解凍抹乾，在厚肉部位切幾刀
- 醃料拌勻，放入雞髀，按摩幾下
- 醃30分鐘以上（如能放雪櫃醃過夜最好，醃時雞肉浸在醃料中）
- AF之前將雞髀不封口放雪櫃/室溫15分鐘（雞皮風乾一會會更脆）
- 雞皮向上AF（或焗爐）170℃20分鐘，轉200℃4分鐘（焗爐時間或要長些）
延伸閱讀：炸雞髀（黑椒沙茶）