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2017年7月26日 星期三

豚肉生薑燒


薑汁豚肉不同,生薑燒的重點在燒,所以汁不多。

材料:
梅頭豬肉片 200-300g
洋蔥 1個
粟粉 適量
椰菜 半個(可不加)
黑胡椒碎 少許

薑汁:
生抽 2湯匙
清酒 2湯匙
味醂 2湯匙
薑泥 1湯匙
黃糖 1湯匙

做法:
  1. 洋蔥切絲;椰菜切小塊
  2. 豬肉片兩面上一層薄薄粟粉
  3. 少許油煎豬肉片至兩面金黃,盛起,倒去多餘油份
  4. 原鍋炒洋蔥至半透明,加入椰菜炒勻,灑黑胡椒碎
  5. 加入全部汁料煮滾,豬肉片回鍋,炒勻即成