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2017年8月23日 星期三

炒薯仔


Gordon Ramsay名菜,簡單又親民。
用來伴碟或配咖哩當飯食都好味道。
做法被我改咗少少,例如他說煮4-5分鐘,
傻啦,就算隻薯仔好細粒都無可能煮得熟。


材料:
白皮小薯仔 10數個
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
蒜蓉 2湯匙
牛油 1小塊
乾/新鮮 Rosemary 少許

做法:
  1. 薯仔不用去皮,洗淨後切半
  2. 煲熱水,加鹽,放薯仔,加蓋煮15分鐘或以上,用筷子試試可穿過即成,否則再焗一會
  3. 薯仔瀝乾水
  4. 燒熱鍋,下油,放薯仔,切面一面朝下,灑上鹽和黑胡椒碎,加牛油、蒜蓉和Rosemary,翻動一下薯仔即成