網頁

2017年9月30日 星期六

苦瓜菠蘿排骨湯


清熱養顏,而且一點也不苦的。

材料:
苦瓜 1個
大菠蘿* 半個
排骨 / 豬展 1份
黃豆 大半碗
薏米 小半碗
江貝仔 半碗
蜜棗 2粒
薑 4片
鹽 適量
清水1500ml

*如沒有菠蘿可改用鹹酸菜($5),先用1茶匙鹽和清水浸半小時,沖洗幾次,切件。記住用鹹酸菜就不要加鹽。

做法:
  1. 黃豆浸半小時;果皮浸軟刮囊;江貝仔浸軟
  2. 切開苦瓜去籽,切件;菠蘿切件
  3. 煲熱水加少許鹽(份量外),苦瓜略汆水,盛起
  4. 排骨/豬展凍水汆水,沖淨
  5. 湯煲加清水、黃豆連浸黃豆水、果皮、薑片和江貝仔凍水落
  6. 滾起後加排骨/豬展,大火滾30分鐘
  7. 放下其餘材料,大火滾10分鐘,轉小火煮40分鐘
  8. 加鹽調味