豆豉鯪魚炒苦瓜

快靚正又唔苦。

材料：

苦瓜 2個

豆豉鯪魚 1罐

蒜頭碎 1湯匙

紹酒 2湯匙

黃糖 2茶匙

清水 半碗

做法：

1. 苦瓜洗淨去核去瓤，切厚條，用鹽1茶匙醃15分鐘，沖洗，瀝水
2. 豆豉鯪魚隔去油，把魚和豆豉切碎
3. 少許油加蒜碎，大火爆炒苦瓜，灒酒
4. 加豆豉鯪魚、糖和水，加蓋中火煮3分鐘，即成