煎肉餅

肉餅和薯仔是好拍擋，

可使肉餅唔會實的的，

味道和口感都得提昇。

材料：

免治豬肉 300g

薯仔 1個

芫荽 2棵

調味：

清水 2湯匙

魚露 2茶匙

生抽 2茶匙

糖 1茶匙

鹽 半茶匙

雞蛋 1隻

胡椒粉 少許

麻油 少許

做法：

1. 豬肉加調味拌勻（先加清水，待吸收後再加其它），順時鐘方向拌至起膠
2. 薯仔去皮，烚熟，切粒（如當日煲番茄薯仔湯時可順便煲埋）
3. 芫荽洗淨，切碎
4. 豬肉、薯粒和芫荽碎拌勻，搓成圓餅狀（約10個）放入雪櫃半小時（如要重疊，用牛油紙分隔）
5. 中火煎至兩面金黃即可（中途加蓋焗一焗）