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2017年11月5日 星期日

雪梨乾煲水(兩款)


大自然其實好奇妙,
通常新鮮的東西係最好嘅,
但有時經過人工烘焗後卻反而更佳。
例如乾冬菇比鮮冬菇更香,
乾雪耳沒有新鮮雪耳所含的對人體有害的物質,
雪梨🍐能清熱潤肺,雪梨乾比雪梨更潤而不寒。
所以,一見到市面上有雪梨乾、即刻買來一大包,
放入雪櫃,整個秋冬隨時可煲水煲湯。

(雪梨乾煲水)
雪梨乾 8-10片(約50g)
無花果* 4粒
南北杏 1湯匙
清水 2000ml(8杯)
(↑以上是必備材料,以下則可選可省
新鮮雪梨 4個(去芯)
薏米 2湯匙
竹蔗茅根 1份
鮮百合 1包
蓮子 1湯匙
菊花 10g(熄火後加入)

*無花果 1粒可用椰棗 2粒代替,或是一半無花果一半椰棗

↑加了潤燥清熱又美顏的鮮百合,一個字:潤。

做法:
  1. 全部材料沖洗後,加水煲10分鐘,轉小火煲30分鐘,熄火焗30分鐘
  2. 已夠清甜,不用加糖

(雪梨乾焗茶)
雪梨乾 3片
無花果 2粒
麥冬 10g
杞子 10g
熱水 300ml
做法:
  1. 雪梨乾、無花果和杞子洗淨,無花果剪開一半
  2. 麥冬用水浸10分鐘
  3. 全部放入保溫杯,加入80℃熱水(份量外),加蓋並搖晃數次,倒掉水份
  4. 加入熱水,加蓋焗20分鐘即成
  5. 飯剩⅓時可再加熱水,重覆燜焗至無味
延伸閱讀:雪梨水