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2017年12月22日 星期五

檸檬蝦


材料:
急凍/新鮮大蝦 300g
檸檬汁 50ml(一個)
黃糖 50g
胡椒粉 1茶匙
米酒 1湯匙
蒜頭 4瓣(切碎)
芫荽/蔥花 少許


做法:
  1. 蝦剪眼剪腳,剪開背部,挑腸
  2. 檸檬汁、黃糖和胡椒粉拌勻(檸檬汁和黃糖比例是1:1)
  3. 多少少油,大火,下蝦煎至一面轉色,翻到另一面
  4. 下米酒(如鍋細下在鍋中心較安全,否則變火燄蝦🔥),加蓋焗1分鐘
  5. 開蓋炒勻,下蒜蓉,翻炒至有香味,灑蔥花
  6. 熄火,下檸檬汁料炒勻,即成