檸檬蝦

材料：

急凍/新鮮大蝦 300g

檸檬汁 50ml（一個）

黃糖 50g

胡椒粉 1茶匙

米酒 1湯匙

蒜頭 4瓣（切碎）

芫荽/蔥花 少許

做法：

1. 蝦剪眼剪腳，剪開背部，挑腸
2. 檸檬汁、黃糖和胡椒粉拌勻（檸檬汁和黃糖比例是1:1）
3. 多少少油，大火，下蝦煎至一面轉色，翻到另一面
4. 下米酒（如鍋細下在鍋中心較安全，否則變火燄蝦🔥），加蓋焗1分鐘
5. 開蓋炒勻，下蒜蓉，翻炒至有香味，灑蔥花
6. 熄火，下檸檬汁料炒勻，即成