茶樹菇雞湯

煲雞湯最怕是肥油。

汆水又覺得浪費不少精華。

為使湯頭香濃但又唔要有油，

兩個方法：急凍春雞和蒸。

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$29兩隻法國春雞，脂肪少、嫩滑、無抗藥惡菌，

連消委會都推介。

先蒸後煲，包你無煩惱。

洗淨，內外抹少許鹽，放在碟上蒸15分鐘。

雞去皮，雞汁隔油過篩，一同倒回湯水中煲。

材料：

雞、瘦肉、茶樹菇、蓮子、百合、栗子、蜜棗、無花果、陳皮