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2018年1月22日 星期一

茶樹菇雞湯


煲雞湯最怕是肥油。
汆水又覺得浪費不少精華。
為使湯頭香濃但又唔要有油,
兩個方法:急凍春雞和蒸。
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$29兩隻法國春雞,脂肪少、嫩滑、無抗藥惡菌,
連消委會都推介。

先蒸後煲,包你無煩惱。
洗淨,內外抹少許鹽,放在碟上蒸15分鐘。
雞去皮,雞汁隔油過篩,一同倒回湯水中煲。


材料:雞、瘦肉、茶樹菇、蓮子、百合、栗子、蜜棗、無花果、陳皮