意粉醬除了白汁和紅汁外，青汁也是一個好選擇。
許太說的青汁就是香草醬Pesto，它主要成份是橄欖油、羅勒、果仁和芝士。
百益香草醬有36%羅勒和優質橄欖油，成份天然，不含防腐劑、味精和人造色素，
可說是最健康的醬汁。
今次用它來做意粉醬，一煲過，好快食得。
材料：
雞髀扒 4塊
洋蔥 1個
蒜蓉 1湯匙
雞湯 500ml
螺絲粉 250g
辣椒碎 少許
翠玉瓜 1個
油浸番茄乾 6片（隔油後約60g）
百益香草醬 1瓶（190g）
雞髀扒醃料：
味醂 1湯匙
鹽 半茶匙
黑胡椒碎 1茶匙
做法：
- 雞髀扒去皮，一開二，醃好；洋蔥切粒；翠玉瓜切小塊
- 少許油煎熟雞髀扒，盛起
- 原鍋下洋蔥炒勻炒香，下蒜蓉炒香
- 加入雞湯、油浸番茄乾 、辣椒碎和螺絲粉，煮滾
- 加蓋，小火煮10分鐘
- 加入翠玉瓜，加蓋小火煮5分鐘（或至螺絲粉合適的軟硬度）
- 雞髀扒回鍋，加入香草醬，拌勻即成