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2018年1月30日 星期二

(一鑊熟)香草醬雞肉螺絲粉



意粉醬除了白汁和紅汁外,青汁也是一個好選擇。
許太說的青汁就是香草醬Pesto,它主要成份是橄欖油、羅勒、果仁和芝士。
百益香草醬有36%羅勒和優質橄欖油,成份天然,不含防腐劑、味精和人造色素,
可說是最健康的醬汁。
今次用它來做意粉醬,一煲過,好快食得。

材料:
雞髀扒 4塊
洋蔥 1個
蒜蓉 1湯匙
雞湯 500ml
螺絲粉 250g
辣椒碎 少許
翠玉瓜 1個
油浸番茄乾 6片(隔油後約60g)
百益香草醬 1瓶(190g)


雞髀扒醃料:
味醂 1湯匙
鹽 半茶匙
黑胡椒碎 1茶匙

做法:
  1. 雞髀扒去皮,一開二,醃好;洋蔥切粒;翠玉瓜切小塊
  2. 少許油煎熟雞髀扒,盛起
  3. 原鍋下洋蔥炒勻炒香,下蒜蓉炒香
  4. 加入雞湯、油浸番茄乾 、辣椒碎和螺絲粉,煮滾
  5. 加蓋,小火煮10分鐘
  6. 加入翠玉瓜,加蓋小火煮5分鐘(或至螺絲粉合適的軟硬度)
  7. 雞髀扒回鍋,加入香草醬,拌勻即成