中式香茅豬扒

雖然是中式醃法，但是配越式酸甜汁都好夾。

材料：

急凍梅頭無骨豬扒 4塊

醃料：

香茅 2枝（拍扁，去尾，切碎）

蒜頭 2粒（切碎）

紅蔥頭 2粒（切碎）

蠔油 1湯匙

生抽 1湯匙

紹酒 1湯匙

黃糖 1½茶匙

鹽 ½茶匙

雞蛋 1隻

黑胡椒粉 少許 

生粉 2茶匙

麵粉 2茶匙

油 1湯匙（用Airfryer才加，後下）

做法：

1. 豬扒用淡鹽水解凍，沖洗幾次，瀝水，抹乾
2. 用醃料醃豬扒，用手抓醃讓醃料完全融入，（AF：加油拌勻），放入雪櫃3小時至過夜
3. 稍多少少油慢火煎熟豬扒（或AF180℃/8分鐘）