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2018年4月20日 星期五

中式香茅豬扒



雖然是中式醃法,但是配越式酸甜汁都好夾。

材料:
急凍梅頭無骨豬扒 4塊

醃料:
香茅 2枝(拍扁,去尾,切碎)
蒜頭 2粒(切碎)
紅蔥頭 2粒(切碎)
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
紹酒 1湯匙
黃糖 1½茶匙
鹽 ½茶匙
雞蛋 1隻
黑胡椒粉 少許 
生粉 2茶匙
麵粉 2茶匙
油 1湯匙(用Airfryer才加,後下)

做法:
  1. 豬扒用淡鹽水解凍,沖洗幾次,瀝水,抹乾
  2. 用醃料醃豬扒,用手抓醃讓醃料完全融入,(AF:加油拌勻),放入雪櫃3小時至過夜
  3. 稍多少少油慢火煎熟豬扒(或AF180℃/8分鐘)