煮豬肋肋骨的方法很多,試過焗爐,試過煎,又試過電飯煲,效果都好好。
今次用高速煲去做,又是快靚正。
材料:
豬肋骨 1條
蜜糖 2湯匙
清水 500ml
甜辣醬材料:
韓國辣椒醬(紅盒 4湯匙)
黃糖 2湯匙
蜜糖 2湯匙
味醂 4湯匙
酒 4湯匙
生抽 2茶匙
蒜頭 4瓣
做法:
- 豬肋骨用淡鹽水解凍,抹乾,切開兩份,在肉身上用叉刺小孔
- 甜辣醬材料全部混合,加入豬肋骨醃過夜
- 將汁料和豬肋骨全部放到高速煲,加清水
- 大火煮滾,蓋好,加壓15分鐘
- 排氣開蓋,豬肋骨放烤盤上
- 煲中的醬汁撇油,大火煮至濃稠
- 豬肋骨兩面掃一層醬汁,放焗爐/AF200℃烤5分鐘
- 表面掃一層蜜糖,再焗2-5分鐘即成
延伸閱讀: