（直接法）芝士條

麵糰是用直接法萬用麵糰。
材料：

高筋麵粉 250g

芝士粉 15g（可不加）

糖 15g

鹽 2g

雞蛋 1隻 + 牛奶 = 170g

即溶酵母 3g（1茶匙）

牛油 25g（後下）

餡料（可不加）：
任何芝士（芝士碎、片裝、高溶點……）

包面材料：

沙律醬 適量
車打芝士碎 適量

芝士粉 適量

糖粉 適量

做法：

1. 【和麵】材料除牛油外放入和麵機/廚師機和麵（中途成糰後加入牛油）/如用麵包機：行一次和麵程序，完成後加入牛油，再行一轉和麵程序（共兩次）
2. 【發酵】取出麵糰，滾圓放大碗中，蓋好，30℃發酵約60分鐘至兩倍大
3. 【排氣】握拳頭打壓麵糰，分成8份，然後滾圓
4. 【鬆弛】用保鮮袋蓋好鬆弛15分鐘
5. 【整形】麵糰略搓長，用棍擀薄成長形，加餡料，由側邊捲起包實餡料，捲成長條形，收口捏實，再略搓兩下
6. 【發酵】收口向下排放焗盤上，40℃發酵45分鐘
7. 【預熱】預熱焗爐160℃
8. 【裝飾】S型唧上沙律醬，均勻灑下芝士碎和芝士粉，再灑糖粉
9. 【烤焗】放入焗爐中層，160℃/20分鐘，轉200℃/2分鐘上色