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2020年3月4日 星期三

燉湯


有了蒸焗爐,做了一件從未做過的事:燉湯。
首次嘗試,貪心的把食材塞滿燉盅。
把食材分配到各個燉盅時,好似執藥一樣,好好玩。
真的和煲湯不同,非常清甜,連鹽也不用落。
每樣少少已塞滿

材料:
雞肉
瘦肉
螺頭
花膠
瑤柱
蓮子
百合
淮山
圓肉
薑片
熱水

做法:
  1. 雞肉、瘦肉、螺頭汆水;其餘用清水浸
  2. 準備熱水(每人250ml)
  3. 把各種食材平均分配到小燉盅(或全部放入大燉盅)
  4. 加入熱水至滿
  5. 100℃/3小時
    滿到蓋不密,只好包錫紙