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2020年4月7日 星期二

牛油果薯仔雞蛋沙律


自家製沙律醬特別好味,
也可用現成的。

材料:
牛油果 2個(切粒)
薯仔 3個(切粒)
熟雞蛋 2個(切粒)
紫洋蔥 ½個(切絲)
還可選加:粟米粒 半罐,菠蘿切粒 1小罐
煙肉碎 適量

醬汁:
bb牌沙律醬 60g
希臘乳酪* 20g
蘋果醋 1湯匙
黃芥辣 ½湯匙
蒜粉、鹽、黑胡椒碎、煙紅椒粉,各¼茶匙

*雪櫃無乳酪,所以改用了mascarpone芝士 

做法:
  1. 薯仔洗淨,水煮至熟透,切粒
  2. 紫洋蔥在熱水中焯10秒後撈起(可省此步)
  3. 牛油果切粒
  4. 準備一個大碗,將全部食材混合
  5. 加入醬汁拌勻,放進雪櫃冷藏,享用時灑點煙肉碎增添味道