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2020年5月13日 星期三

奶油津白



材料:
紹菜/娃娃菜/大白菜 斤半
杞子 1湯匙
薑 2片
上湯 200g
清水 100g
鹽 ¼茶匙
牛奶 60g
生粉水(2茶匙生粉+1湯匙水)

做法:
  1. 杞子洗淨,浸3分鐘,瀝水
  2. 紹菜洗淨,切段
  3. 燒熱鍋,下油爆香薑片,加菜和鹽大火猛炒
  4. 加上湯和清水,滾起後將菜翻炒,加蓋中火煮5分鐘
  5. 加入杞子,轉大火加蓋煮1分鐘,盛起
  6. 留下的湯汁煮滾,加入牛奶拌勻,慢慢加生粉水煮杰
  7. 杰身後轉細火,紹菜回鍋(紹菜出的水不要),拌勻即成