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2020年5月2日 星期六

燒汁蘑菇飯


材料(1-2人):
新鮮啡/白紐蘑菇或罐頭蘑菇片  200-250g
洋蔥 ¼個(切粒)
蒜頭 2瓣(切碎)
牛/雞上湯  200g
牛油 10g
低筋麵粉 1湯匙
拔蘭地 1湯匙
蠔油 1茶匙
黑胡椒碎 1茶匙
鹽 ¼茶匙
糖 ½茶匙
這裏是三份材料

做法:
  1. 新鮮蘑菇抹乾淨後切片(罐頭蘑菇片汆水)
  2. 少許油燒熱,大火炒洋蔥和蘑菇至軟身,加蒜蓉炒香,盛起備用
  3. 原鍋下牛油和麵粉,細火推開煮溶,贊酒,慢慢加入上湯
  4. 蘑菇和蘑菇出的水回鍋,大火推至杰身,熄火
  5. 加鹽、糖、蠔油和黑胡椒碎拌勻,淋在飯面上即成